Fedor Malík:
Domáce cestoviny

Tentoraz som neobchádzal regále s cestovinami v našich marketoch, supermarketoch, hypermarketoch. Ignoroval som talianske i naše „priemyselné“ cestoviny a rozhodol som sa, že sa vrátim ku klasike.Sú prázdniny a ja mám času habadej. Pripravím si domáce cestoviny a potom budem s nimi „fantazírovat“.

Foto: Pravda

Fedor Malík

Siahol som po mojej kuchárskej biblii. Je ešte z normalizačných čias a nazýva sa Vaříme zdravě, chutne a hospodárně. Išlo už o dvanáste prepracované vydanie, ktoré zostavilo v tom čase deväť najlepších kuchárok. Medzi nimi i jedna doktorka. Dúfam, že nenosila hrdý titul RSDr.

Cestoviny v tom čase neboli módne, boli však nevyhnutnou zložkou vtedajšej poživne. V knižke sú o nich informácie na necelých dvoch stranách a čitateľ si môže pripraviť široké rezance, fl iačky (s hubami, so špenátom), cestoviny si môžete zapiecť so syrom, tvarohom, mletým mäsom... Pozri recepty na netradičné cestoviny Návod na prípravu cesta je jednoduchý: 35 deka hrubej múky, deci vody, dve vajcia. Cesto nesolíme, necháme ho „odpočinúť“ a potom rozvaľkáme. Krájame ho ostrým nožom....

Narezal som z neho široké rezance a tie som nechal preschnúť. Na druhý deň som ich povaril v slanej vode s prídavkom oleja, precedil, prepláchol, pridal do nich úzke pásky nakrájaných sušených paradajok a dochutil sušeným kôprom. Nič viac a nič menej.

Tej avizovanej „fantázie“, ako sledujete, nebolo treba až tak veľa. Výsledok však bol chutný a uspokojivý. Pekný deň vám želám, moji priatelia - vegetariáni.

Tipy na články z Varechy

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Diskusia k článku

Pridaj koment

jankaost 17. januára 2010 o 02:24

Spomínanú knihu som kúpila minulý rok v antikvariáte, stála pol Eura a dovolím si povedať, že je to najlepšia kniha z 15 kuchárskych kníh čo mám doma.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Plnené žemle podľa Maroša Molnára