Foto: Pravda - Robert Hüttner
Bol vynikajúcim spisovateľom, váženým človekom a tak bol vždy vítaným hosťom na veseliciach. Jedol i popíjal s ostatnými, robil však i čosi navyše. Svoje poznatky si zapisoval. S obľubou chodil v zimnom období na domáce zabíjačky. V jeho písomnej pozostalosti zostal úsmevný záznam o tom, čo všetko možno zo svinky okoštovať.
Najsýtejší bol prvý deň zabíjačky. Už „fruštike“ boli sýte – smažený mozog, obličky a pečeň. Najlepšie s vajcom. Nezaškodila ani „próba“ z kotloviny. K obedu bola polievka z bravčového mäsa, varené mäso s chrenom, smažené hurky s kapustou a karmenádle s uhorkou. Na večeru si to zopakovali. Na druhý, tretí a štvrtý deň zabíjačky sa ponúkali čerstvé oškvarky a pečené mäso. V piaty deň bola kapustnica, čerstvé klobásky a oškvarkové pagáčiky. Ďalší deň sa oddychovalo. Siedmy a ôsmy deň sa podávala slepačia polievka, v deviaty deň prihriate oškvarky. Na desiaty deň bol zabíjačkový pôst. Čo tak trochu varenej hovädziny? Jedenásť a dvanásť dní po zakáľačke boli na tanieri údené „majošky“ a „krvavky“.
Dva týždne po smrti svinky sa podávalo prvé údené mäso a klobásy. K tomu kapusta, zemiaky, šošovica. Ďalšie dva dni sa nechodilo do spoločnosti. Doma sa varilo mydlo. Posledné tri dni boli skromnejšie. Všetko bolo bez „sviňarie“. Gastrokruh sa uzatvoril na 21. deň. Na tanier naložili varený bôb a teplú šunku s vajcom...
Velmi sa mi pacili vase vinarske pamati
uz sa velmi tesim, ked tieto vase gastro-postrehy date dohromady, aby sme si mohli pocitat , poucit sa i pobavit. Nuz tesime sa na dalsie. Vela zdaru zela krajanka z Francie