Zemiakový závin s jogurtom a so syrom

Name: Zemiakový závin s jogurtom a so syrom
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky sladké, 1 kg; jogurt, 100 g; syr mäkký, 100 g; cibuľka jarná; orechy, 100 g; škorica mletá; oriešok muškátový; eidam, 200 g; korenie čierne mleté; semienka sezamové, 30 g

Radovan Žigray
šéfkuchár hotel&Privilege v Košiciach, 29. decembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

10-15 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	zemiaky sladké
100 g	jogurt
100 g	syr mäkký
	cibuľka jarná
100 g	orechy
	škorica mletá
	oriešok muškátový
200 g	eidam
	korenie čierne mleté
30 g	semienka sezamové

Postup

1
Rúru zohrejeme na 200 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie tak, aby boli zakryté aj okraje. Zmiešame jogurt, mäkký syr, cibuľku a orechy a odložíme bokom.
2
Zemiaky uvaríme domäkka, zlejeme vodu, rozmixujeme ich so štipkou škorice a muškátového orieška, pridáme žĺtky a eidam. Okoreníme. Vyšľahané bielky pridáme k zemiakom a vylejeme na plech. Pečieme 10 až 15 minút.
3
Papier na pečenie posypeme sezamovými semienkami, upečený závin vyklopíme na papier so semienkami, zrolujeme a necháme vychladnúť. Opatrne odrolujeme a natrieme jogurtovou zmesou a opäť zrolujeme. Nakrájame na plátky.