Zemiakové žemle fotorecept

Postup

1. 1

   Vyššie som uviedla suroviny presne podľa návodu na lístku pri tvorítku. Ja som robila z dvojitej dávky a tak mi vyšlo nie 10, ale 20 žemlí a dala som múky ražnú celozrnnú, špaldovú celozrnnú a špaldovú hladkú. A teraz postup: Najskôr som si uparila zemiaky na sitku v hrnci asi 7 minút. Kým zemiaky trochu vychladli dala som si do misy múky soľ, premiešala a navážila som si ostatné suroviny. Nastrúhala som najemno zemiaky, pridala k múke, zaliala olejom (nabudúce vyskúšam masť, lebo s tou je cesto oveľa lepšie), pridala som mlieko, cukor a droždie. V mise s hákom na miesenie cesta som vymiesila hladké cesto. Je trochu lepkavé, treba podsýpať viac ako pri nezemiakovom ceste. Cesto som si v mise nechala vykysnúť 30 minút, potom som ho vybrala na dosku poriadne podsypala múkou.

   
2. 2

   Odvážila som celé cesto, vydelila dvadsiatimi (robila som z dvojnásobnej dávky). Z cesta som si odkarajovala kúsky a vážila, aby boli žemle rovnaké. Vytvarovala som si guľky a dala na plech.

   
3. 3

   Takýmto tvorítkom som každú žemľu nakorojila, ale nie na úplný spodok, asi pol cm spodku som nechala nenakrojený. Žemle som natrela rozšľahaným vajíčkom, posypala semienkami a posledný plech som natrela vajíčkom zmiešaným s cesnakom. Tieto žemle rozvoňali celý byt a majú príjemnú cesnakovú kôrku.

   
4. 4

   Piekla som pri 180°C 20 minút. Žemle krásne narástli.

   
5. 5

   Nevydržala som dlho a keď boli prvé žemličky už nie horúce, musela som vyskúšať. Priznám sa, že tieto zemiakové nemajú chybu. Sú vláčne, chutné a aj na druhý deň také ako včera po upečení.