Žďárske jahniatko

Name: Žďárske jahniatko
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jahňací chrbát, 1 ks; hrášok sterilizovaný, 1 menšia konzerva; syr oštiepok tvrdý, 200 g; slanina, 100 g; maslo, 100 g; mlieko, 1,5 l; soľ

redakcia, 8. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

90-120 minút
na 190 °C

Suroviny

1 ks	jahňací chrbát
1 menšia konzerva	hrášok sterilizovaný
200 g	syr oštiepok tvrdý
100 g	slanina
100 g	maslo
1,5 l	mlieko
	soľ

Postup

1
Odblanený jahňací chrbát cez noc namočíme do mlieka, aby stratil ovčiu arómu. Potom ho prešpikujeme tenkými prúžkami slaniny, osolíme a za občasného podlievania upečieme v rúre pri teplote 190 stupňov Celzia.
2
Potom chrbát vyberieme, nakrájame, vrátime späť do pekáča, zasypeme sterilizovaným hráškom bez nálevu a strúhaným syrom.
3
Zapečieme a hneď podávame s varenými zemiakmi alebo s chlebom.