Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Zavárané hroznové listy /na sarmu/

eldina - fotkaeldina, 10. mája 2012

teraz je ten správny čas na zber listov...

Suroviny




Postup

  1. 1

    listy umyť,osušiť a nasoliť...naukladáme si po 15ks na kôpku.......každú kôpku zrolujeme /ako palacinku/.

  2. 2

    Listy ukladáme horizontálne do čistých fliaš/nakoľko listy zmäknú,o 2 dni doplníme fľašu dalšími zrolovanými "palacinkami" z listov/.navrch dáme dva prekrížené prútiky révy a zalejeme bielym vínom.chvíľu počkať,kým nesadne a doliať....fľašu zavrieť...takto "zavarené" listy vydržia rok...do budúceho mája,kým sa proces nezopakuje...:)

  3. 3

    listy sa plnia mletým mäsom ako u nás na plnené papriky,na Balkáne sa to volá SARMICE../malé sarmy/,varia sa naukladané v hrnci,podliate vývarom,podávajú sa s kyslou smotanou/ked uvarím,urobím fotocerept/

  4. 4

    upozornenie: pripravujú sa chemicky neošetrené listy--------------* ešte malý súkromný tip:chuťovo sú najlepšie 3.listy z vrchu konáru..:))

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
hanelore
hanelore
Jééj, super, tak hneď idem oberať :o)). Je jedno akým vínom sa to zaleje? Treba to mať potom v chladničke, alebo stačí v studenej špajzi?
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@hanelore je jedno,ale nemusí byť práve najsladšie...:) vydrží to v špajzi,rok,tá soľ to zakonzervuje..a už ked ťa "tu" mám,robievaš sarmice?lebo na SVK to ľudia nejedia,snád len na dovolenke
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@vierocka63 a čo tak urobiť si výlet a pár si našklbať?..:)) a z kapustného listu/kyslej/ robievaš?
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@nazarboncuk a kde? vidím,podľa nicku,že muž asi Turek,že?...:))takže u vás v pohode..:) ja ked som prvý x mala dať do úst hroznový list,tak mnou zmietali maximálne predsudky,ale teraz mňamka...:)ako ich ty pripravuješ,teda "zaváraš"?a skvelé sú tie najmenšie,aj ked s tým je práve piplačka..:)
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@nazarboncuk tak ty máš lepší,jednoduchší,vdaka za tip...a aj lacnejší...hehe......a kyslú kapustu /celé hlávky/ nakladáš?ja milujem sarmu z kyslej kapusty
@zareaguj
používateľ nemá avatar
hanelore
hanelore
Áno robím Sarmu, ale my tomu hovoríme aj galušty (robím to na moldavský spôsob) a robím ich väčšinou z kapustných listov, ale teraz keď je sezóna budem robiť hroznové :o). A viem robiť aj na egyptský spôsob :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
hanelore
hanelore
A inak som sa práve pýtala svokry keď sme tam boli v apríli, že ako ich ona uskladňuje na zimu a ona ich len umyje, osuší a ukladá do 5 l fľaše a poriadne to zasolí... tak môžete skúsiť aj tento variant :).
Inak moja suseda má muža zo Srbska a nosí občas kvasené kapustné hlavy, to je taká dobrota, mňam, až mi sliny tečú. Videla som ich predávať vo Freshmarkte v Bratislave, tak sa chystám, že kúpim a ochutnám, či sú také fajnovučké
@zareaguj
5682_1308349647 - profilový obrázok
astheart
astheart
Sarma v zelném listu - mňam. Rysky golubci, polsky golabki..... Dávala jsem si je každé léto na rynku v Krakově v zahrádce restarace Wawelka hned pod Mariánskou věží (lol snad to není reklama). Mám polskou kuchařku Poláka žijícího tady u nás. Už jsem taky kdesi o tom psala. Recept tam je. Pravda, je s tím trochu práce, ale stojí to za to! Nakrmila jsem i kamarádčinu rodinu, protože jich bylo hodně, ale mňamka! Až je zase budu dělat (nejlépe se hodí letní zelí), recept přidám.
@zareaguj
2038_1264978224 - profilový obrázok
anajka
anajka
Plnené listy z kapusta a kelu robievam, ale z viniča som ešte namala odvahu a pritom doma vinič máme. Dajte recept na Sarmu alebo niečo iné, rada vyskúšam. Ďakujem.
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@anajka ja robievam sarmu z kyslej kapustovej hlávky,ale to v zime,lebo je toho plný hrniec/+ je v tom údené/ a teraz by ma s tým z domu pohnali..:) ale skúsim sa spýtať kamaráta,či nemá nestriekané hrozno a ked urobím,tak zavesím fotorecept..:),mne zase nechutia tie listy "bez chuti"-ako sladká kapusta,kel...lebo som to spoznala len z kyslej kapusty.Balkánci kyslia celé hlávky.
@zareaguj
9019_1367624174 - profilový obrázok
radulienka
radulienka
Nie je problém si naložiť hlávky, my sme doma robievali kyslú kapustu sami, ja som smela udupávať a potom sa medzi to dávali olúpané listy a niekde v strede boli tie menšie olúpané hlávky, ak niekto robieva kyslú kapustu, môže si to tiež tak pripraviť, je to skvelé, lenže sa to robí na jeseň, ale jeseň príde aj tento rok...
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@radulienka Balkánci to nerobia tak...nechajú hlávky pár dní stáť,aby trochu uvädli,vyrežú hlúby,do diery dajú soľ,dajú do vysokej nádoby,opatrne vlejú vodu/po okrajoch nádoby/,aby nevyplavila soľ a tak zavrú...a kyselí sa..:)
a dá sa aj takto,omrkni,nie je to dlhé,rozumieť nemusíš..:)



@zareaguj
používateľ nemá avatar
renulienka
renulienka
...tak takto presne robievame, je to vynikajuce aj na salatik aj na sarmu ...a take jednoduche, ze?...a pobavila ma ta vrtacka;-),to nepouzivame,vyrezeme iba klasicky nozikom...
@zareaguj
22506_1376242117 - profilový obrázok
eldina
eldina
@radulienka.. :)))))))) ale super nápad,nie? ked máš takých x kapúst vyrezať...hehe,len podotknem,že povedal-5-6 dní sa to nechá tak nasolené v sude /zažrať/a až potom sa dá voda...a čaká sa týýýýýýýýždne...:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
hanelore
hanelore
tak som sa prave rozhodla, že to urobím, veď to nie je žiadna veda, to môžem dať aj do kýbla, čo má vrchnák mmmmmmmmmmm, super, veľká vďakaaaaaa
@zareaguj
používateľ nemá avatar
hanelore
hanelore
hahaha teda si ma dostala :o)), spravím veľkú fľašu hroznových listov a sud plný kapusty :o)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Patrícia , Snežnica

Patrícia , Snežnica

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Lenka, Martin

Lenka, Martin

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Koláče: Sypaný tekvicový koláč s jablkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  2. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  3. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  4. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  5. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  6. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  7. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky