Višňové pokušenie

Name: Višňové pokušenie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 90 g; múka polohrubá, 90 g; voda, 1 PL; olej, 1 PL; džem višňový; kompót višňový, 300 ml; cukor kryštálový, 30 g; prášok krémový, 15 g; griotka, 50 ml; smotana 33 %, 500 ml; cukor práškový, 20 g; vanilka, 1 ks; želatína, 1 PL

Dáša Korenková
šéfcukrárka areálu Black Stork vo Veľkej Lomnici, 25. marca 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
3 ks	vajcia
90 g	cukor kryštálový
90 g	múka polohrubá
1 PL	voda
1 PL	olej
	džem višňový
Želé:
300 ml	kompót višňový
30 g	cukor kryštálový
15 g	prášok krémový
50 ml	griotka
Plnka:
500 ml	smotana 33 %
20 g	cukor práškový
1 ks	vanilka
1 PL	želatína

Postup

1
Želé: kompót privedieme do varu, pridáme cukor a zahustíme krémovým práškom. Necháme vychladnúť, ochutíme griotkou.
2
Cesto: z vajec a cukru vyšľaháme tuhú penu, pridáme vodu, olej a nakoniec múku. Rozotrieme na mastný papier a pečieme pri tep-lote 220 °C 5 – 7 minút. Upečené cesto zakryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Z cesta vykrojíme kolieska, ktoré vkladáme do formy.
3
Plnka: smotanu vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme zohriatu napučanú želatínu. Rozdelíme na dve časti, bielu náplň striekame po obvode formy, stred vyplníme višňovým želé. Necháme si troška zahustenej šťavy na dochutenie zvyšnej šľahačky, ktorou doplníme formy, zahladíme a necháme stuhnúť. Vytlačíme a dozdobíme.