Veľkonočná kysnutá hrudka

Name: Veľkonočná kysnutá hrudka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: veľa porcií
Ingredients: žemľa, 10 ks; vajcia surové, 5 - 8 ks; mäso bravčové, 300 g; mäso údené, 300 g; droždie, 1 bal; bylinky nasekané; soľ; korenie; strúhanka

vojna, 28. marca 2013

Tento recept pochádza z východného slovenska a je môj najobľúbenejší na Veľkú noc.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

10 ks	žemľa
5 - 8 ks	vajcia surové
300 g	mäso bravčové
300 g	mäso údené
1 bal	droždie
	bylinky nasekané
	soľ
	korenie
	strúhanka

Postup

1
Mäsa uvarime a pokrájame na malé kocky. Žemle pokrájame na kocky. Z vody v ktorej sme varili mäso urobíme kvások a to tak, že rozmrvíme droždie dáme lyžicu cukru a soli, zalejeme a necháme trocha podkysnuť. Potom kváskom polejeme pokrájané žemle. Pridáme žĺtka, nakrájané mäso a nesekáme bylinky, všetko poriadne premiešame. Z bielok ušľaháme tuhý sneh a primiešame k zmesi. Ochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a pod. Zmes nemá byť veľmi riedka.
2
Pekáč vymastíme a vysypeme strúhankou. Na takto pripravený pekáč dáme pripravenú zmes. Pečieme v rozohriatej rúre.