Bez tohoto cukroví si naše rodina nedokáže představit vánoční svátky. Recept je od mé babičky, která jej podědila bůhví od koho, ale od mala, co se pamatuji, se na Vánoce vždycky pekl nejméně ze tří dávek. Můj otec z vánočního cukroví odmítal jíst cokoliv jiného a většinou se muselo ještě připékat, aby byl nějaký i na Silvestra. Tak se postupem doby naše vánoční pečení zredukovalo ze spousty druhů pouze na vanilkové rohlíčky, ořechové linecké a právě tento chlebíček.
porcia
príprava
na 160 °C
Suroviny
| 4 ks |
|
| 300 g |
|
| 280 g |
|
| 50 g |
|
| 50 g |
|
| 50 g |
|
| 50 g |
|
| 100 g |
|
| 0,5 ks |
|
| 1 ks |
|
| 1 KL |
|
| podľa potreby |
|
| Na potretie: | |
| rozmiešané s vodou |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
4 vejce vyšleháme do pěny s 30 dkg mletého cukru, přidáme šťávu a kůru z jednoho citronu, trochu kakaa na barvu a opět ušleháme.
-
2
Do směsi nasypeme 28 dkg nakrájených ořechů, 5 dkg nakrájených fíků, 5 dkg nakrájených datlí, 5 dkg nakrájeného kandovaného ovoce (nahrazujeme dnes různým sušeným), 5 dkg překrájených rozinek, na malé kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou hořkou čokoládu, 1/2 prášku do pečiva, 10 dkg hladké mouky a promícháme.
-
3
Postupně přidáváme mouku do doby, než se vytvoří husté těsto,
-
4
ze kterého na pomoučeném vále vyválíme válečky, položíme na pečící papír, potřeme rozšlehaným bílkem
-
5
a v mírné troubě (cca 160°C) pečeme dorůžova. Je dobře nechat chlebíček uležet alespoň 14 dní v chladu.
-
6
Podáváme jej nakrájený na tenké plátky.
@dajanca , já to dělám asi tam na tři-čtyři centimetry v průměru.
@marianne , 100 g mouky se dává jako základ, pak se postupně přidává další, je to v receptu uvedené v bodě 3. :)
@astheart , stačí to nechat odležet, po odvlhnutí to jde krájet dobře.
Kolik mi vyjde, tolik je - nedělím nějak na části, prostě něco si utrhnu a udělám váleček, pak další, atd. :)