Tvrdý ovocný chlebíček fotorecept

manek380 - fotkamanek380, 22. júna 2013
Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept)
Foto: manek380

Bez tohoto cukroví si naše rodina nedokáže představit vánoční svátky. Recept je od mé babičky, která jej podědila bůhví od koho, ale od mala, co se pamatuji, se na Vánoce vždycky pekl nejméně ze tří dávek. Můj otec z vánočního cukroví odmítal jíst cokoliv jiného a většinou se muselo ještě připékat, aby byl nějaký i na Silvestra. Tak se postupem doby naše vánoční pečení zredukovalo ze spousty druhů pouze na vanilkové rohlíčky, ořechové linecké a právě tento chlebíček.

1
porcia
30 minút
príprava
40-50 minút
na 160 °C

Suroviny

4 ks
300 g
280 g
50 g
50 g
50 g
50 g
100 g
0,5 ks
1 ks
1 KL
 podľa potreby
Na potretie:
 rozmiešané s vodou

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    4 vejce vyšleháme do pěny s 30 dkg mletého cukru, přidáme šťávu a kůru z jednoho citronu, trochu kakaa na barvu a opět ušleháme.

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do směsi nasypeme 28 dkg nakrájených ořechů, 5 dkg nakrájených fíků, 5 dkg nakrájených datlí, 5 dkg nakrájeného kandovaného ovoce (nahrazujeme dnes různým sušeným), 5 dkg překrájených rozinek, na malé kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou hořkou čokoládu, 1/2 prášku do pečiva, 10 dkg hladké mouky a promícháme.

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Postupně přidáváme mouku do doby, než se vytvoří husté těsto,

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ze kterého na pomoučeném vále vyválíme válečky, položíme na pečící papír, potřeme rozšlehaným bílkem

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    a v mírné troubě (cca 160°C) pečeme dorůžova. Je dobře nechat chlebíček uležet alespoň 14 dní v chladu.

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Podáváme jej nakrájený na tenké plátky.

    Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Robila som ich na Vianoce, boli skvele, vydržali takmer do fašiangov, preto som sa pre ne rozhodla i na Veľkú noc. Pouzila som hnedý cukor, trochu menej, lebo som dala viac sušeného ovocia a časť bielej muky som nahradila celozrnnou spaldovou. Naozaj odporúčam.


1x haji