Tvrdý ovocný chlebíček (fotorecept)
Autor receptu: manek380
Bez tohoto cukroví si naše rodina nedokáže představit vánoční svátky. Recept je od mé
babičky, která jej podědila bůhví od koho, ale od mala, co se pamatuji, se na Vánoce
vždycky pekl nejméně ze tří dávek. Můj otec z vánočního cukroví odmítal jíst cokoliv
jiného a většinou se muselo ještě připékat, aby byl nějaký i na Silvestra. Tak se
postupem doby naše vánoční pečení zredukovalo ze spousty druhů pouze na vanilkové
rohlíčky, ořechové linecké a právě tento chlebíček.
|
1
porcia |
30 minút
príprava |
40-50 minút
na 160 °C |
Postup
- 4 vejce vyšleháme do pěny s 30 dkg mletého cukru, přidáme šťávu a kůru z jednoho citronu, trochu kakaa na barvu a opět ušleháme.
- Do směsi nasypeme 28 dkg nakrájených ořechů, 5 dkg nakrájených fíků, 5 dkg nakrájených datlí, 5 dkg nakrájeného kandovaného ovoce (nahrazujeme dnes různým sušeným), 5 dkg překrájených rozinek, na malé kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou hořkou čokoládu, 1/2 prášku do pečiva, 10 dkg hladké mouky a promícháme.
- Postupně přidáváme mouku do doby, než se vytvoří husté těsto,
- ze kterého na pomoučeném vále vyválíme válečky, položíme na pečící papír, potřeme rozšlehaným bílkem
- a v mírné troubě (cca 160°C) pečeme dorůžova. Je dobře nechat chlebíček uležet alespoň 14 dní v chladu.
- Podáváme jej nakrájený na tenké plátky.
zatvoriť