Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup

medovnicek - fotkamedovnicek, 11. novembra 2013

Veľmi rada pečiem z kysnutého cesta a rada skúšam nové postupy, ktoré nepoznám. Tak to bolo aj v tomto prípade. Recept som objavila na jednom ruskom webe. Postup prípravy je trocha zdĺhavejší, ale výsledok rozhodne stoji za to.

12
porcií

Suroviny

Rozpis je na 12 koláčikov:
I.cesto kváskové:
275 g (hladká)
1 ČL
170 g
II. cesto:
225 g (hladká)
75 g
8 g
65 g
50 g
21 g povolené
Náplň:
325 g
2-3 PL
 štipka
3 PL
1 ks
1 ČL na zahustenie
Okrem toho:
 na potieranie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy nasypeme pre osiatu múku, pridáme sušené droždie a vidličkou droždie dobre v múke rozmiešame.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme vlažnú vodu a všetko spolu dobre vypracujeme. Snažíme sa dôkladne vypracovať cesto - miesila som ho cca 10 minút, aby bolo dokonale hladké.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 2
  3. 3

    Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť cca 4 -5 hodín odpočívať. Takto vyzeralo po 5 hodinách.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 3
  4. 4

    V strede cesta vidličkou urobíme prázdny stred.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 4
  5. 5

    Do jamky pridáme vlažnú vodu, v nej dobre rozmiešame soľ, cukor a tvaroh.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 5
  6. 6

    Prisypeme múku

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 6
  7. 7

    A všetko spolu spracujeme do jedného kompaktného cesta, do ktorého postupne zapracujeme povolené maslo.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 7
  8. 8

    Cesto dôkladne vypracujeme a opäť necháme 1,5 hodiny kysnúť na teplom mieste. Po tejto dobe na doske cesto znovu dôkladne prehnetieme a rozdelíme na 12 rovnakých kúskov- jeden kúsok vychádza cca na 70 g. Z každého kusu vytvarujeme guľôčku, ktorú zakryjeme utierkou a necháme cca 10 minút ešte kysnúť.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 8
  9. 9

    Potom postupne rozvaľkáme do kruhu. Keďže na vykrajovanie týchto koláčikov používame nejakú šálku, tak koliesko by malo byť o niečo väčšie ako šálka, ktorou budeme vykrajovať.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 9
  10. 10

    Postupne povykrajujeme kolieska

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 10
  11. 11

    Tak, aby nám z cesta zostal jeden celistvý prázdny krúžok

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 11
  12. 12

    Prázdny krúžok v rukách dôkladne povyťahujeme, dávame pozor, aby sa krúžok nepretrhol. Ide to dobre.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 12
  13. 13

    Preložíme ho na polovicu

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 13
  14. 14

    A spletieme. Na konci nám ostanú prázdne oká - tie prevlečieme cez seba, aby nám vznikol celistvý kruh.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 14
  15. 15

    Okraje vy krojených koliesok potrieme vodou a priložíme spletený kruh, tým vytvoríme obvod koláčikov.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 15
  16. 16

    Tvaroh, kyslú smotanu, cukor, vajíčko a solamyl dôkladne vymiešame. Touto plnkou naplníme koláče. Necháme ešte cca 10 minút kysnúť. Potom okraje potrieme vajíčkom a dáme piecť.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 16
  17. 17

    Piekla som na 180 C.

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 17
  18. 18

    Detailnejší pohľad na koláčik

    Tvarohové koláčiky z pre mňa netypického cesta-fotopostup - obrázok 18
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Ruská kuchyňa, Dezerty, Koláče, Kysnuté cestá, Pečené

Diskusia k receptu

babav
Krasne su !Zaujimavy recept aj postup!5*....KK.
luss44
nádhera, tie pletené okraje sa mi veľmi páčia. Určite koláčiky vyskúšam, aj keď ide o zdĺhavejšiu prípravu, veď čo už v takomto počasí... :) len sa musím poobzerať po koláčovej múke, ešte som na ňu nenatrafila...
jujoska
nadherne kolaciky, postup sa mi velmi paci, ukladam
tetrisss
Zaujimave, tvarohove cesta su super, urcite vyskusam, mas ich pekne.
afataga
super napad s tym mantinelom :-) zmesti sa viac tvarohu, len zas trochu pracne na moje nervy, ale nikdy nehovor nikdy
salinka
@medovn íček, už mi chýbali tvoje kysnuté koláčiky. Teraz si sa blysla:-) Krása, ale vidím to na celodennú zábavku. Výsledok stojí za to:-)
medovnicek
@ursula4 tu sa môžeš pozrieť ako taká múka vyzerá  potravinydomov.itesco.sk/sk-SK/ProductDetail/ProductDetail/20021...
- ja som ju zatiaľ videla len v Coop Jednota, je to veľmi kvalitná múka, ešte kupujem takúto polohrubú a aj štrúdľovú, ale ak ju nemáš úplne v pohode môžeš použiť hladkú múku špeciál
@salinka veľmi pekne ďakujem, síce som piekla, ale mala som nejaké zdravotné problémy, tak som tu teraz chvíľu "absentovala"
@afataga aj mne sa ten mantinel páčil a myslím si, že sa to dá použiť aj na klasické kysnuté cesto, ktoré nie je tak časovo náročné:)
@jozka2 @tetrisss @jujoska @luss44 @babav veľmi pekne ďakujem za vaše milé slová
sovka62
Veľmi zaujímavý koláčik, pekný a iste chutný. Ukladám, keď konečne budem na dôchodku (kto ma pozná, vie o čom píšem), vyskúšam.
heliana
V tom košíku to máš krásne naaranžované, určite je chutný, vyzerá výborne. Vydaril sa ti na 1******. Ukladám si ho do KK a ďakujem, už sa teším až ho ochutnám.
mariamka
utesene, a zas nieco nove, tvarohove s tvarohom, tie sa nikdy nezunuju, su krasne, ako z Mrazika :)
anina6
skvelá práca, kopec roboty, ale ten výsledný efekt určite stojí za to. určite si ich vyskúšam aj ja, len musím kúpiť tú koláčovú múku.
paploska
mňam, ja by som hneď ochutnala, ale nemôžem tvaroh :-(((((( sú krásne
slnecnicovka
krásne koláčiky, zaujímavý postup, dúfam, že niekedy vyskúšam...ukladám a dávam 5* :)
irenaw
ako z obrázku J. Ladu. ty si majster kysnutých variácií :-)
pusta
fíííha, @medovnicek , ty si obdivuhodný majster (y)
skláňam dsa pred tebou - recept za 5*****
eviana
@medovnicek , tie sú ale pekné, super nápad s "ohrádkou", narve sa tam viac tvarohu, veľmi chválim... a ďakujem, že si sem tento recept pridala, toto musím vyskúšať :) 5*
havino
ty si umelec @medovnicek na tieto kysnuté pleteniny, tak pekne, chutne vyzerajú, aj tvarohu neúrekom, ja uložím, ale bod 12 pre mňa ťažká úloha, že neroztrhať, to vieš, mne aj vykysne v rukách kým domotám a dopletiem obruč koláčika
elysa
pekné koláčiky, celkom prácne, ale isto dobré....5*****
mesiar50
Už,len za umelecký dojem si zaslúžiš 5*.Krásne koláčiky si upiekla.Tvarohové zbožňujem.RCP sa mi raz iste zíde.Ďakujem.
medovnicek
@mesiar50 veľmi pekne ďakujem, ja sa zasa často nechávam inšpirovať tvojimi skvelými receptami, obdivujem každého chlapa, ktorý sa vie zvŕtať v kuchyni tak ako ty:)