Tournedos s holandskou omáčkou

forneta, 1. novembra 2009

Ochutnáte a neodoláte! Ja a môj ocino sme rovnakí v tom, že obaja milujeme sviečkovú, steaky, brusnicovú omáčku a hríby.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

800 g	sviečkovica
4	slaninka plátky po 30g
30 g	maslo
	mleté čierne korenie
	morská soľ(môže byť a kuchynská ale ja najradšej používam morskú, lebo je zdravšie ako obyčajná kuchynská)

Postup

1
Sviečkovicu umyjeme vcelku, osušíme a okoreníme. Obalíme plátkami slaninky. Osemkrát zaviažeme kuchynskou niťou v odstupe asi 4 cm. Medzi medzi dvoma niťami mäso prerežeme. Získame tým 8 hrubších kusov. Necháme odležať pri izbovej teplote. Pripravíme si holandskú omáčku podľa klasického receptu a necháme ju na teplom mieste.
2
Tournedos z každej strany na horúcom maslo prudko opečieme. Potom z každej strany mierne opekáme 4 minúty, aby mäso bolo vo vnútri ružové. Podávame s omáčkou a varenou brokolicou a zemiakovými kroketami

Diskusia k receptu

Pridaj koment

viksmile

viksmile 15. novembra 2009 o 09:02

hmm.. Holandska omacka... intuicia mi hovori ze to bude asi nieco zo syrom, ale mohlo by sa tu opisat, ako presne ju spravit.
BTW: tie chybicky v texte mi v zasade nevedia - ved tomu rozumiem aj tak - ale vyzeralo by to krajsie, keby sa odstranili ;)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár