Tekvicové suflée s malinovým sorbetom

Name: Tekvicové suflée s malinovým sorbetom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia, 3 ks; tekvica, 300 g; múka polohrubá, 150 g; kypriaci prášok do pečiva, 20 g; cukor práškový, 150 g; cukor vanilkový, 20 g; cukor kryštálový, 200 g; víno biele, 400 ml; maliny, 500 g; vodka, 50 ml; Monin malina, 100 ml

Lukáš Kováčik
šé̀fkuchár penziónu Chateau Mignon v Dubnici nad Váhom, 10. augusta 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10-15 minút
príprava

15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	vajcia
300 g	tekvica
150 g	múka polohrubá
20 g	kypriaci prášok do pečiva
150 g	cukor práškový
20 g	cukor vanilkový
200 g	cukor kryštálový
400 ml	víno biele
500 g	maliny
50 ml	vodka
100 ml	Monin malina

Postup

1
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme postrúhanú tekvicu, múku a prášok do pečiva. Pridáme sneh z bielkov a zmes dáme do vymastených formičiek na maliny a pečieme na 175 °C približne 15 – 20 minút.
2
Sorbet: Cukor s vínom dáme variť – vytvorí sa karamel. Pridáme maliny a zalejeme pol litrom vody. Chvíľu povaríme, pridáme vodku a sirup. Dochutíme cukrom (ak treba). Prepasírujeme a dáme zamraziť.
3
Podávame s upečeným suflée.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jozka2

jozka2 10. augusta 2014 o 13:47

dobre vyzerajuca pochutka

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71

kukulienka71 10. augusta 2014 o 21:34

lákavé chute, dala by som si bez toho alkoholu:-) malo byť asi "...do formy na muffiny...", či?:-)

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 11. augusta 2014 o 13:04

@kukulienka71 , tu je odpoved od sefkuchara:
Alkohol ide do sorbetu a da sa recept pripravit aj bez neho, popripade nahradit malinovym sirupom.
Mozeme pouzit silikonovu formu na muffiny alebo zapekacie misky.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár