Tekvicové cestoviny

Name: Tekvicové cestoviny
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka špaldová celozrnná, 500 g; soľ atlantická nerafinovaná; vývar z tekvice; tekvica hokkaido, 550 g; špenát čerstvý listový; tofu biele AB, 1/2 bal.; cesnak; soľ atlantická nerafinovaná; vývar z tekvice; šampiňóny krémové, 3 ks; tofu biele AB, 1/2 bal.; soľ atlantická nerafinovaná; vývar z tekvice; vňať petržlenová čerstvá; špenát čerstvý; cesnak; šampiňóny krémové; smotana sójová na varenie; vňať petržlenová čerstvá

zuzananoskova, 2. septembra 2013

Foto: zuzananoskova

Po dlhšej dobre som si dopriala výdatný obed. Výdatný, čo sa obsahu múky týka. Ospravedlním to tým, že múku som použila špaldovú celozrnnú a Zobraziť celý popisPo dlhšej dobre som si dopriala výdatný obed. Výdatný, čo sa obsahu múky týka. Ospravedlním to tým, že múku som použila špaldovú celozrnnú a hneď sa cítim lepšie :-D Milujem domáci chlieb - pečivo i domáce cestoviny, vedela by som ich jesť od rána do večera a od večera do rána. Ale na druhej strane sa musím krotiť, pretože ten nápor by som určite neuniesla ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
500 g	múka špaldová celozrnná
	soľ atlantická nerafinovaná
	vývar z tekvice
550 g	tekvica hokkaido
Plnka 1.:
	špenát čerstvý listový
1/2 bal.	tofu biele AB
	cesnak
	soľ atlantická nerafinovaná
	vývar z tekvice
Plnka 2. :
3 ks	šampiňóny krémové
1/2 bal.	tofu biele AB
	soľ atlantická nerafinovaná
	vývar z tekvice
	vňať petržlenová čerstvá
Príloha 1.:
	špenát čerstvý
	cesnak
Príloha 2.:
	šampiňóny krémové
	smotana sójová na varenie
	vňať petržlenová čerstvá

Postup

1
Tekvicu som očistila, nakrájala na menšie kúsky, zaliala v kastróli trochou vody, asi 15 minút dusila a precedila. Chvíľu som nechala vychladnúť, dala do väčšej misy a prisypávala múku a miesila a prisypávala a miesila cesto, až kým som bola spokojná z jeho konzistenciou. Pre začiatočníkov: bolo to hádam aj 20 minút. skôr viac ako menej ;-) Cesto som nechala odpočívať a zatiaľ dala variť vodu vo veľkom hrnci.
2
Rozmixovaný čerstvý špenát, cesnak, 1/2 bieleho tofu Alfa bio, soľ a trocha vývaru z tekvice.

3
Rozmixované krémové šampiňóny, 1/2 bieleho tofu Alfa bio, soľ, trocha vývaru z tekvice a ešte som pridala aj posekanú čerstvú petržlenovú vňať.

4
Cesto som rozdelila na dve časti a osobitne vyvaľkala na asi 2-3 mm plát. Povykrajovala kruhy o veľkosti 6 cm a plnila plnkami do stredu každého kruhu, preložila a kraje popritláčala vidličkou. Z každej plnky som urobila 20 ks "kapsičiek" či mezzelune :-)

5
Pred uvarením cestoviny chvíľu oddychovali...

6
... a tieto tiež :-)

7
Zo zvyšného cesta som vyvaľkala tenší plát ako na mezzelune, nechala chvíľu postáť a radielkom pokrájala na dlhú široké rezance - tagliatelle, ktoré sme zjedli s jednotlivými plnkami.

8
Na panvičke som osmažila cesnakové plátky, pridala na chvíľočku čerstvé špenátové listy. Na druhej panvici som orestovala šampiňóny so sójovou smotanou na varenie a pridala aj čerstvú petržlenovú vňať a obed sa mohol podávať. Dobrú chuť :-) Ps: 20 ks plnených sme zjedli na obed a 20 som zamrazila do zásoby.