Syrovo-ananásové pralinky v syrových košíčkoch

Name: Syrovo-ananásové pralinky v syrových košíčkoch
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: syr eidam, 400 g; syr topený, 100 g; ananás, 50 g; pažítka, 1 zväzok; koriander, 1 kl na jemno nasekaný; orechy vlašské, 20 g

Jozef Chatrnuch
šéfkuchár hotela Senec v Senci, 1. januára 2013

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

80 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	syr eidam
100 g	syr topený
50 g	ananás
1 zväzok	pažítka
1 kl na jemno nasekaný	koriander
20 g	orechy vlašské

Postup

1
Dve tretiny eidamu nastrúhame najemno, pridáme topený syr, koriander a vypracujeme na hmotu. Navlhčenými rukami vytvarujeme guľôčky a dovnútra každej dáme kúsok ananásu. Guľôčky potom obalíme podľa chuti v pažítke alebo v orechoch. Dáme vychladiť.
2
Príprava košíčkov: zvyšok eidamu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Do plechu vyloženého papierom na pečenie naukladáme kôpky so syrom a dáme upiecť jemne do hneda. Po upečení ich vytiahneme a vytvarujeme do tvaru košíčka. Pozor, syr je po upečení veľmi horúci.
3
Vychladené guľky vkladáme do vychladnutých košíčkov.