Syrové kanapky so špenátom

Patrik Lednár
šéfkuchár Alizé restaurant & club v Bratislave, 21. mája 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Kanapky so špenátom:
1 balenie	toastový chlieb
120 g	syr bambino
120 g	nátierka bánovecká
100 g	maslo
	soľ
podľa chuti	pažítka
50 g	špenát čerstvý listový
Kanapky s mozzarellou a cherry paradajkami:
1 ks	bageta biela dlhá
100 g	mozzarella baby
50 g	paradajky cherry
100 g	maslo
20 g	bazalka čerstvá

1
Syrové kanapky so špenátom: Syr, maslo a bánoveckú nátierku zmiešame. Na biely toast natrieme hotovú nátierku a poukladáme na ňu špenátové listy, znovu položíme toast, ktorý znovu natrieme nátierkou a preložíme špenátom. Na vrch dáme znovu toast a natrieme ho nátierkou. Ostrým nožíkom odrežeme okraje a toast uhlopriečne rozkrojíme. Kanapku ozdobíme čerstvou pažítkou alebo hroznom.
2
Syrové kanapky s mozzarellou a cherry paradajkami: Z bielej bagety nakrájame asi 1 cm hrubé kolieska, potrieme ich maslom a dáme do rúry zapiecť, kým nebude ich farba zlatohnedá. Kanapky necháme vychladnúť a na každú uložíme baby mozzarellu, cherry paradajku a jeden lístok bazalky.
3
Náš tip na vhodné víno k tomuto pokrmu: Merlau Rouge, rosé, 2008, Janoušek, Jasnoružová farba, citrónovo–grepová vôňa sa strieda s lesnými jahodami a malinami, s jemným jogurtovým záverom.