Syrové fondue

Name: Syrové fondue
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: syr gouda, 700 g; cesnak , 1 strúčik; citrón šťava, 1 ks; škrobová múčka, 4 lyžičky; mlieko, 6 lyžíc; mleté biele korenie; muškátový orech; biely sendvičový chlieb, 1 ks

motylikkoto, 26. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	syr gouda
1 strúčik	cesnak
1 ks	citrón šťava
4 lyžičky	škrobová múčka
6 lyžíc	mlieko
	mleté biele korenie
	muškátový orech
1 ks	biely sendvičový chlieb

Postup

1
Zo syra odkrojíme okraje a nakrájame ich na väčšie kúsky. Tie potom rozdrtíme alebo jemne pomelieme. Všetky druhy tvrdého syra sa lepšie strúhajú, ak sú vychladené.
2
Nádobu na fondue vytrieme strúčikom cesnaku. Citrónovou šťavu doplníme vodou na 2,5 dl a nalejeme ju do nádoby, postavíme na sporák a na miernom ohni zahrievame. Postupne pridáme všetok syr a necháme ho za stáleho miešania na miernom ohni rozpustiť. V mlieku rozmiešame škrobovú múčku a vmiešame ju do syrovej omáčky. Syrovú omáčku ďalej zahrievame a necháme ju, za stáleho miešania, prejsť varom. Syrová omáčka je hotová, ak na vytiahnutej vareške zanechá tenký film. Omáčku okoreníme a pridáme čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Môžeme pridať aj ďalší prelisovaný strúčik cesnaku. biely chlieb pokrájame na plátky a tie prekrojíme na veľkosť asi 3 x 3 cm, položíme na ne kúsok šunky a upravíme na taniere.
3
Kúsky chleba so šunkou sa potom napichujú špeciálnou vidličkou a namáčajú v omáčke.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 26. januára 2010 o 16:47

Už sa mi zbiehajú slinky. Fondue mám veľmi rada.

@zareaguj

Pekný komentár

renfri

renfri 27. januára 2010 o 13:29

keby tento recept videl nejaky svajciar tak neviem neviem, fondue sa zásadne pripravuje zo sucheho bielho vina a dvoch druhov syra a to Gruyere a Emmenthaler

@zareaguj

Pekný komentár

bozulka

bozulka 27. januára 2010 o 16:33

Mila Renfri,to je uplne vporiadku, ved nezijeme vo Svajciarsku a tam sa tiez nerobi len jeden druh fondue,ale vela druhou.Ja tiez robim rozne druhy-je pravda,ze zaklad tvori biele suche vino a nadobu potieram cesnakom ,pokial robim syrove a nechystam pre navstevu,tak tiez robim "co dom dal"Dolezite je aby sme sa podelili so svojimi receptami,napadmi aj ked pre niekoho to bude neprijatelne,ale to predsa nevadi.Myslim,ze napady a diskuzie o jedle-to bol aj zamer VARECHY alebo sa mylim?

@zareaguj

Pekný komentár