Svoja pečienka

Name: Svoja pečienka
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové stehno, 1 kg; vajíčko na tvrdo, 3-4 ks; údená slanina, 3-4 plátky; soľ; mleté čierne korenie; mletý cesnak; olej; cibuľa; hrášok; hladká múka

stefanm, 2. augusta 2010

Foto: stefanm

V originály sa toto jedlo volá Štefanská pečienka.Ale keďže sa robí z hovädzieho mäsa a ja som použil bravčové tak som názov zmenil.Ja sa Zobraziť celý popisV originály sa toto jedlo volá Štefanská pečienka.Ale keďže sa robí z hovädzieho mäsa a ja som použil bravčové tak som názov zmenil.Ja sa často dobre pobavím v reštauráciach na tých názvoch jedál.Niekedy až neskutočne nápady.Ale to je asi na tému do diskusie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	bravčové stehno
3-4 ks	vajíčko na tvrdo
3-4 plátky	údená slanina
	soľ
	mleté čierne korenie
	mletý cesnak
	olej
	cibuľa
	hrášok
	hladká múka

Postup

1
Do mäsa urobíme po dĺžke v strede väčší otvor ,osolíme a okoreníme ho z vnútra a vložíme doňho v plátkoch slaniny obalené uvarené vajíčka na tvrdo.Otvor uzavrieme a mäso oviažeme niťou.Potrieme ho olejom,osolíme,okoreníme,posypeme cesnakom a na oleji opečieme.Podlejeme vodou a dusíme kým nezmäkne(asi 45min.)Udusené mäso ešte raz opečieme sprudka na oleji,vyberieme a prikryté necháme ochladnúť.Vo výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu,pridáme hrášok,dochutíme a dolejeme trocha vody.Povaríme kým hrášok nezmekne,zahustíme trochu hladkou múkou rozmiešanéj v troche vody a ešte chvíľu varíme.Z mäsa odstránime nite,pokrájame ho na plátky a podávame s vhodnou prílohou....(jezibabka1-to úplne v ľavo hore je pivko!!)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 2. augusta 2010 o 16:34

od vsetkeho dobreho trosku, mnam

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 2. augusta 2010 o 18:15

Vypadá to pekne, myslím,že to je už prekrojený plát mäsa, len nechápem : ak je už udusené domäkka, načo ešte raz zbytočne opiecť na oleji a prečo nechať vychladnúť, ke´d vždy, v prípade, že sa mäso na čas vyberie, udržuje sa v teple, ak sa znovu vracia do šťavy, a nenecháva sa vychladnúť. Ale možno som dobre neporozumela. Niekedy mám dlhé vedenie.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 2. augusta 2010 o 18:22

Ja mám recept na Śtefanské pečené, kde sa mäso, naplnené ako to tvoje pre dohotovením dá ešte zapiecť do rúry, šťava sa zahustí, povarí, mäso sa nakrája a vloží späť. Je to hovädzie, ako spomínaš, ale ani obdoba z bravčového nemusí byť zlá, je to tvoj recept.

@zareaguj

Pekný komentár