Strapačky z Markušovců

mlsoun - bez fotkymlsoun, 3. júla 2014

Takto vařil můj tchán ke spokojenosti celé rodiny, včetně tchýně, který se r. 1912 v Markušovcích narodil, ale od svých 23 let se tam Zobraziť celý popisTakto vařil můj tchán ke spokojenosti celé rodiny, včetně tchýně, který se r. 1912 v Markušovcích narodil, ale od svých 23 let se tam jenom vracel za příbuznými.

3-4
porcie
30 minút
príprava
15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks
5 ks
1 ks
cca 5 pl
cca 5 pl (alebo detská krupica)
15 dkg
10 dkg (alebo údené mäso)
cca 40 dkg
1 ks
podľa chuti

Postup

  1. 1

    Brambory (1) nastrouhat na jemnějším struhadle, vodu neslévat. Přidat vejce, rozmí-chat a postupně rovnoměrně přidávat mouky, až se těsto "táhne". Nechat odpočívat asi 20 - 30 minut. Na vetší pánvi vysmahnout postupně slaninu a bůček. Škvarky odebrat děrovanou sbě-račkou, do tuku vložit nahrubo nakrájenou velkou cibuli, nechat smažit do "papírova". Kysané zelí cca 10 min. pod pokličkou dusit, poté vložit na vysmaženou cibuli, nechat prohřát a odstavit.

  2. 2

    Brambory (2) nakrájet na asi 2 cm kostičky, vařit v osolené vodě. Po dosažení varu naházet asi 2cm velké nočky z odpočatého těsta, vařit až jsou brambory měkké. Po dovaření děrovanou sběračkou směs brambor a noků vložit na pánev, zamíchat, pro-hřát a podávat. Vývar mohou šetřílkové použít třeba na výbornou česnečku.

Diskusia k receptu

mariamka
keby som mala doma ten bůček, tak hned idem na to! vyzera to na pekne a poriadne syte jedlo, a hlavne, je tam vsetko, co mame radi, len skoda, ze nema fotku, /..vitaj na vareche:)
jozka2
nooo,to je mnozstvo pre poriadnu rodinu,poznam tieto halusky,moja suseda ich varila a velmi mi chutnali,musim ich urobit,dobre,ze si pripomenula,5*,ulozila som do KK aby som na ne nezabudla.
mlsoun
Na internetu jsem nováček a ještě jsem nepronikl do všech možností IT, proto se omlouvám, že recept není doplněn obrazovou dokumentací. Snad se dopracuji k lepší dokonalosti.
1x libina
terinka55
Pochádzam z Kysúc, tiež sa to takto varilo.. Je to výborné jedlo.
hubata
Nevadí @mlsoun : recept je jasný, zrozumiteľne napísaný a foto by ma iba dráždilo......
Skvelé, jednoduché jedlo a dokážem si to predstaviť ako ho zapíjame kyslým mliekom, prípadne oroseným pivom.
mlsoun
Můj tchán říkával, že jeho matka strapačky "zapíjala terkelicou". Co to je ?
garanco
Terkelica je poriadne tuhá domáca pálenka ( snáď sa nemýlim?) Na Spiši je to v niektorých rodinách aj dnes zvykom - to aby si halušky nemysleli, že ich pes zožral...
1x mlsoun
tiginko
terkelica=rakija=loza=grappa - v každej krajine inak, ale stále je to pálenka z hroznových výliskov, alebo vínovica. V ušľachtilých verziách, dozreté v špeciálnych sudoch a oblastiach, nazývané koňak alebo brandy...
mlsoun
mlsoun: Díky za vysvětlení, obzvlášť garanco za vtipnost.
mlsoun
mlsoun:tiginko Ale stále mi vrtá hlavou, kde se na Spiši vzaly hrozny ? Nemůže to být i z jiného ovoce ?

Zaujímavé video z archívu TV Varecha