Špargľová polievka

Postup

1. 1

   Očistenú špargľu nakrájame na kúsky dĺžky 2-3 cm, šampiňóny na plátky a spolu varíme v 0,5 l vody.
2. 2

   Z múky a masla urobíme svetlú zápražku, zalejeme vývarom zo špargle, pridáme pripravený slepačí vývar a všetko dobre povaríme.
3. 3

   Žĺtok rozhabarkujeme so smotanou, opatrne vmiešame do polievky a už nevaríme.
4. 4

   Nakoniec vložíme do polievky uvarenú špargľu a šampiňóny, okoreníme muškátovým orieškom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.