Slivkový koláč s krémom

Name: Slivkový koláč s krémom
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: porcií
Ingredients: slivky, 1 a 1/4 kg čerstvé; maslo rastlinné, 30 g; strúhanka, 2 hrste; cukor hnedý, 4 - 6 PL; škorica mletá, 1 kl kopcom; vajcia, 10 ks; cukor kryštál, 10 PL kopcom; múka hladká, 10 PL kopcom; prášok kakaový, 1 PL; puding vanilkový v prášku, 1 ks alebo Zlatý klas; mlieko, 4 dl; cukor kryštál, 4 PL; Hera, 250 g /Palmela; cukor práškový, 200 g; čokoláda, 60-80 g strúhaná na posypanie

betka11, 4. augusta 2012

Foto: betka11

Je čas sliviek tak sa nechajte inšpirovať. Zdroj Dobré jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

PLNKA:
1 a 1/4 kg čerstvé	slivky
30 g	maslo rastlinné
2 hrste	strúhanka
4 - 6 PL	cukor hnedý
1 kl kopcom	škorica mletá
CESTO:
10 ks	vajcia
10 PL kopcom	cukor kryštál
10 PL kopcom	múka hladká
1 PL	prášok kakaový
KRÉM:
1 ks alebo Zlatý klas	puding vanilkový v prášku
4 dl	mlieko
4 PL	cukor kryštál
250 g /Palmela	Hera
200 g	cukor práškový
60-80 g strúhaná na posypanie	čokoláda

Postup

1
Slivky umyjeme, necháme odtiecť, prekrojíme na polovicu a vykôstkujeme. Hlboký plech 29 x 39 cm si trošku potrieme olejom a vyložíme papierom na pečenie tak, aby papier bol až po vrch plechu. Potrieme neroztopeným tukom a posypeme strúhankou. Slivky uložíme reznou stranou nadol tesne vedľa seba, posypeme cukrom - podľa sladkosti sliviek a mletou škoricou. Kto nemá rád škoricu dá len jemne, robila som aj bez a chýbala tam.

2
Vajíčka si rozdelíme. Žĺtky si vyšlaháme s 5 PL cukru na penu. Múku po častiach jemne vmiešame do žĺtkovej peny. Bielky si našlaháme do biela a pridáme zvyšný cukor a došľaháme do tuha. Po častiach jemne vmiešame do žĺtkovej peny.

3
2/3 cesta vylejeme na pripravené slivky a opatrne rozotrieme. Do zvyšnej 1/3 pridáme kakao - preosejeme cez sitko, aby sa neurobili hrčky,dobre premiešame a vylejeme na biele cesto. Nalejeme si po pásikoch, aby sa lepšie rozotrelo.

4
Rúru vyhrejeme na 180 °C vložíme pripravené cesto a pečieme 25 min. Po upečení koláč necháme vychladiť. Zatial si pripravíme krém. S mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Dáme vychladiť do studenej vody, premiešavame, aby sa nevytvorila šupa. Heru/Palmelu si vymiešame s cukrom do peny po troche pridávame vychladený puding. Našľaháme do hladkého krému. Obrázok je puding s rastlinnou šľahačkou bez tuku. Klasické mlieko je nahradené kukuričným alebo sójovým mliekom.

5
Vychladnutý koláč opatrne prevrátime na plytký plech, aby slivky boli na vrchu. Pečiaci papier opatrne odstránime. Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na celý koláč a posypeme strúhanou čokoládou. Dáme do chladničky vychladiť najlepšie na noc, je dobré keď sa chute prepoja. V pôvodnom rcp bolo 9 vajec, mne sa však zdalo cesto dosť nízke, tak som si ho upravila.