Slanina v kelovom liste so syrovou penou

Name: Slanina v kelovom liste so syrovou penou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: list kelový, 100 g; syr ovčí, 300 g; smotana kyslá, 300 g; slanina oravská, 50 g; ryža divoká, 50 g; múka polohrubá, 500 g; droždie, 20 g čerstvé; mlieko, 100 ml; vajce, 1 ks; soľ

Vladimír Vavák
šéfkuchár hotela Park**** v Dolnom Kubíne , 15. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	list kelový
300 g	syr ovčí
300 g	smotana kyslá
50 g	slanina oravská
50 g	ryža divoká
500 g	múka polohrubá
20 g čerstvé	droždie
100 ml	mlieko
1 ks	vajce
	soľ

Postup

1
Z múky, droždia, mlieka a vajca vypracujeme kysnuté cesto, do ktorého vmiešame uvarenú ryžu a dochutíme soľou. Z cesta upečieme chlieb.
2
Kelové listy si mierne posolíme, sparíme a necháme vychladnúť. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Ovčí syr rozdrobíme a vymixujeme s kyslou smotanou, ale nesolíme.
3
Na sparené kelové listy uložíme plátky oravskej slaniny, syrovú zmes a zvinieme do rolky, podávame s ryžovým chlebíkom.