Slivkový dezert

Skaramelizované slivky s krémom a orieškovou oblátkou

Name: Skaramelizované slivky s krémom a orieškovou oblátkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto filo, 100 g (phyllo); vajce, 1 ks; orechy, 100 g drvené; marcarpone, 300 g; škorica mletá, štipka; cukor práškový, 50 g; slivky, 200 g; cukor kryštálový, 50 g; brandy, 100 g

Marek Čákovský
šéfkuchár reštaurácie Dvor Lehôtka v Lehôtke pod Brehmi, 12. októbra 2020

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slivkovýdezert #karamel #mascarpone #filocesto #slivky

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

100 g (phyllo)	cesto filo
1 ks	vajce
100 g drvené	orechy
300 g	marcarpone
štipka	škorica mletá
50 g	cukor práškový
200 g	slivky
50 g	cukor kryštálový
100 g	brandy

Postup

1
Filo cesto dostať kúpiť hotové, používa sa na prípravu baklavy. Cesto rozprestieme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Potom ho potrieme rozmiešaným vajíčkom, posypeme orieškami a znovu dáme na chvíľu piecť. Upečené cesto polámeme na väčšie kúsky.
2
Mascarpone vymiešame s cukrom a so škoricou.
3
Kryštálový cukor skaramelizujeme, pridáme slivky a polejeme brandy. Alkohol necháme odpariť vypečieme a slivky pri pečení polievame vzniknutým karamelom. Naukladáme na tanier a servírujeme s ochuteným mascarpone a kúskami upečeného cesta.