Šalát z červenej repy s mrazeným červeným pomarančom

Name: Šalát z červenej repy s mrazeným červeným pomarančom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: repa červená, 100 g; fenikel menší, 1 ks; šťava z pomaranča, 1 ks; olej olivový, 1 dl; med, 1 KL; čaj zelený Matcha, 1 KL; soľ; bylinky zmes Sakura

Richard Danis
šéfkuchár reštaurácie UFO watch.taste.groove v Bratislave, 23. septembra 2009

Foto: Pravda, Ivan Majerský

Recept na netradičný slávnostný šalát pre Varecha.sk pripravil Richard Danis, šéfkuchár reštaurácie UFO watch.taste.groove. na Novom moste v Bratislave.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	repa červená
1 ks	fenikel menší
1 ks	šťava z pomaranča
1 dl	olej olivový
1 KL	med
1 KL	čaj zelený Matcha
	soľ
	bylinky zmes Sakura

Postup

1
Uvaríme si červenú repu domäkka. Fenikel rozkrojíme na polovicu. Polovicu nastrúhame na plátky a odložíme nabok, druhú nakrájame na mesiačiky, osolíme a ogrilujeme na panvici.
2
Na tanier uložíme nakrájanú repu, grilovaný fenikel, čerstvý fenikel, zmes byliniek Sakura a polejeme dresingom. Ten si pripravíme zmiešaním olivového oleja, zeleného čaju a medu.
3
Červený pomaranč si pripravíme dopredu. Odšťavíme ho, nalejeme do formičky a dáme zmraziť. Až tesne pred podávaním ho nakrájame na mesiačiky.