Ríbezľový chilli džem

Postup

1. 1

   Ríbezle zbavíme stopiek, pomaranč ošúpeme, zázvor očistíme a nastrúhame, papričky nasekáme.

   
2. 2

   Do hrnca dáme ríbezle, trocha roztlačíme, pridáme nakrájané chilli, ja som použil Lemon Drop, majú príjemnú ovocnú chuť a citrónovú vôňu...pridáme nastrúhaný zázvor a najemno nasekanú kôru z polovice pomaranča. Potom pridáme na kúsky pokrájanú dužinu z pomaranča.

   
3. 3

   Pridáme cukor a uvedieme do varu.

   
4. 4

   Miešame pokiaľ sa cukor nerozpustí.

   
5. 5

   Ztlmíme plameň pod hrncom, a pomaly varíme za občasného miešania asi 50 minút až hodinu, pokiaľ zmes primerane nezhustne.

   
6. 6

   Vykonáme skúšku hustoty, ja som dal najprv do mrazáku na chvíľu tanierik, a naň potom kvapol trocha džemu. A hľa, už hustota je už akurát...

   
7. 7

   Pomocou lievika z PET fľaše naplníme malé poháriky a zatvoríme. V pôvodnom recepte sa uvádza aj sterilizácia, ja som dal 15 minút pri 100°C.