Red velvet cupcakes

smajliicka - fotkasmajliicka, 25. júla 2013

Tieto konkrétne som síce robila podľa trochu iného receptu, ale viac sa mi pozdával tento, z ktorého som robila tortu. Malo by to vyjsť Zobraziť celý popisTieto konkrétne som síce robila podľa trochu iného receptu, ale viac sa mi pozdával tento, z ktorého som robila tortu. Malo by to vyjsť asi na 12 cupcake-ov. Je to niečo iné ako klasická piškóta, chutí fakt "zamatovo" a rozplýva sa na jazyku :)

12
porcií
20 minút
príprava
20 minút
na 175 °C

Suroviny

250 g
300 g
125 g (izbovej teploty)
2 PL
2 ks
1/2 ČL
1 bal.
250 ml alebo acidko, zakysanka
1/4 ČL (gelové extra RED WILTON) - s obyčajným z potravín sa mi piškóta nezafarbila
1 PL
1 PL
Krém:
250 g obyčajné neochutené
125 g (alebo iný krémový)




Postup

  1. 1

    zmiešame dohromady múku, kakao a soľ

  2. 2

    Ďalej rozšľaháme maslo s cukrom a postupne pridávame vajíčka.

  3. 3

    Cmar zmiešame s farbivom

  4. 4

    Do sypkej zmesy primiešame vyšľahané maslo a prilejeme zafarbený cmar, miešame metličkou až kým nevznikne jednotná konzistencia. Nakoniec zmiešame sódu bik. s octom (začne to kypieť) a okamžite vlejeme do zmesy a vmiešame. Zmesou naplníme košíčky tak do 3/4 (samozrejme k tomu potrebujeme plech na pečenie muffin) a pečieme asi na 175°C cca 15-20 min (odsledujte si podľa toho ako vám pečie trúba)

  5. 5

    Na vrchný krém si našľaháme maslo s cukrom kým neni nadýchané a pridávame krémový syr izbovej teploty. Naplníme zdobiace vrecúško a realizujeme sa :) . Ľubovoľne ozdobíme, ja som si vyrobila marcipánové srdiečka

Diskusia k receptu

marienka44
@Smajliicka , uverejnena receptura suhlasi s vyfotenymi muffinami? Su krasne a nezvycajne. Tolko surovin a len 12 ks?
Ked mi cas dovoli, ihned ich vyskusam. Syr Philadelfia je drahy. Mozem ho nahradit inym? Naco je tam to cervene farbivo, ked v ceste je aj kako? Ukladam do KK, dakujem.
nikola166
krásne sú a určite aj chutné, páči sa mi ten stojan na muffinky :))))))
smajliicka
@marienka44 , ako som písala, na odfotených mafinkách je skoro podobný recept, len trošku iná kombinácia postupu (lebo pri pôvodnom postupe zostávala piškóta ako keby zrazená po vyšľahaní). Z ponúkaného receptu som robila jeden tortový korpus čiže odhadujem že 12 muffiniek z toho môže vyjsť (ale možno aj viac, neviem naozaj). Ale chuťovo aj vzhľadovo to isté, netreba sa báť :). A hlavne je pri tejto receptúre krajšie a hladšie a zamatovejšie cesto.
Farbivo tam ide práve preto, že v preklade sa to volá červené zamatové cupcakes a zmiešaním farbiva a kakaa sa dosiahne taká krásna sýta bordová farba. V UK a USA je táto "piškóta" veľmi obľúbená aj na svadbách, často sa kombinuje hlavne s plnkou z krémového syra, preto aj tu je na vrchu... Philadelphiu môžeš nahradiť obyčajným nátierkovým maslom (smotanovou nátierkou) prípadne lučinou (ale tá je tuším tiež drahá). snáď som pomohla :)

@nikola166 Ďakujem
pietruskaa
philadelphia je najlepsie ked je nahradena mascarpone, vlastne pouzivam len ten robila som tortu a bola uzasna zajtra sa chystam znova :) a cervena farba by mala vzniknut uz spojenim sody octu cmaru a kakaa ale tiez davam farbivo :)
franca1
práve som dopiekla a sú chutné, len sa trošku roztiekli z košíčkov a to som ich naplnila do polovice. asi by bolo lepšie dať menej cukru. v podobnom recepte je až o polovicu menej. ďakujem za inšpiráciu :-)
pernillasvea
dnes som ich upiekla ale sú hnedé. mala by som dať viacej cerveného farbiva? alebo by som vynechala kakao. Dalo by sa to aj bez kakaa?
kardos
Dobrý deň, môžem sa spýtať? Mám iba 15 rokov a skúšala som si doma urobiť tento recept. Neviem však, prečo sa mi nejako „zgrcol“ a vytvorili sa na ňom také bublinky. Cupcakes sú chuťovo výborné, ale nevyzerajú tak dobre ako na fotke. Postupovala som presne podľa receptu, jediná vec, ktorú som zmenila, bolo množstvo kakaa – dala som len 1 polievkovú lyžicu. Neviem, či to môže byť práve tým. Doma som sa pýtala aj babky, ktorá tiež rada pečie, ale nevedela mi poradiť, prečo sa to stalo. Neviete mi náhodou poradiť, čo som urobila zle? Lebo tento recept je fakt chuťovo skvelý a chcela by som si ho urobiť aj niekedy nabudúce.