Ražno-pšeničný chlebík fotorecept

Postup

1. 1

   Čo potrebujeme: (+ rasca :)

   
2. 2

   Do vlažnej vody pridáme 1 KL cukru a 1 KL múky. Rozmrvíme droždie a necháme vykysnúť kvások.

   
3. 3

   Preosejeme si múky, premiešame so soľou a rascou.

   
4. 4

   Paradajky pokrájame na drobné kúsky.

   
5. 5

   Zatiaľ nám kvások krásne nakysol...

   
6. 6

   K múke pridáme kvások, zákys a olivový olej a odušu miesime :) Len neurobte to, čo ja - nadšene som sa pustila miesiť rukami... lenže kým je cesto redšie, a je z celozrnných múk, koleduje si o titul najsilnejšie lepidlo pod slnkom... chvíľu mi trvalo dať ho zo seba dole... takže radšej vareška :) alebo naolejované ruky, no až keď je trochu vymiesené...

   
7. 7

   Podľa potreby pridáme trochu múky, aby vzniklo hustejšie cesto. Keď prestávame cítiť ruku (fakt som intenzívne zvažovala výhody domácej pekárničky, au ;), rozdelíme cesto do dvoch misiek. Do jednej časti pridáme paradajky...

   
8. 8

   ... do druhej semienka - ľanové a zmes, v nej bola slnečnica, tekvica a píniové oriešky. Oba budúce chlebíky ešte premiesime a necháme kysnúť. Práve sa rúra vyhrievala pre vianočku, takže misky išli na sporák, mali pekne teplo odspodu.

   
9. 9

   No a kým sa upiekla vianočka, bochníčky krásne nakysli. (cca 60 minút)

   
10. 10

    Teraz už len premiesiť, naolejovanými rukami vytvarovať bochníky (urobila som aj dve koštovacie žemličky, nech mám na obed k omelete čerstvé - tiež boli super:), urobiť do nich zárezy a dať piecť do rúry vyhriatej na 200-220°C. Na plech k nim položiť nádobku s vodou.

    
11. 11

    Po 20 minútach boli žemličky hotové. Chleby som potrela trochou vody.

    
12. 12

    A kým sa dopiekli chlebíky, aj zčasti zjedené s omeletou so sušenými paradajkami a rozmarínom...

    
13. 13

    Bochník s paradajkami bol o niečo menší, takže sa upiekol za 35 minút. Semienkový potreboval o 5 minút viac. Hotové chlebíky som vybrala na mriežku a potrela studenou vodou.

    
14. 14

    A spoločná fotka výsledkov domáceho pečenia :)