Ragú z kuriatok

Name: Ragú z kuriatok
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby kuriatka, 1 kg čerstvé; petžlenová vňať; cibuľa, 1 ks; paprika červená mletá sladká, 1 PL; smotana sladká 33%, 500 ml; soľ; korenie biele mleté; žemľové kocky, 500 g; vajcia, 3 ks; cibuľa, 1 ks; mlieko 3,5 %, 500 ml

Andrej Bruna
šéfkuchár spoločnosti Sharkam VIP catering, 31. marca 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg čerstvé	huby kuriatka
	petžlenová vňať
1 ks	cibuľa
1 PL	paprika červená mletá sladká
500 ml	smotana sladká 33%
	soľ
	korenie biele mleté
Žemľová knedľa:
500 g	žemľové kocky
3 ks	vajcia
1 ks	cibuľa
500 ml	mlieko 3,5 %

Postup

1
Cibuľu skaramelizujeme, pridáme očistené kuriatka, zaprášime mletou paprikou a zalejeme bielym vínom. Zredukujeme a pridáme smotanu. Povaríme, dochutíme a zahustíme.
2
Nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať. Žemľové kocky zalejeme vriacim mliekom, pridáme orestovanú cibuľu a necháme 15 minút postáť.
3
Pridáme vajcia a formujeme malé knedličky, ktoré varíme asi 20 minút na miernom ohni v osolenej vode. Pred podávaním opečieme na masle.