Punčový koláč

Postup

1. 1

   Upečieme si dve cestá zo 6 vajec a jedno cesto zo 7 vajec. Pripravíme si suroviny. Oddelíme žĺtka od bielkov. Odvážime si múku a cukor.

   
2. 2

   Najprv si vyšľaháme bielky do tuha. Keď máme už sneh tuhý pridáme cukor a poriadne vyšľaháme, aby sme necítili kryštáliky cukru.

   
3. 3

   Pridáme žĺtka a nakoniec pridáme múku.

   
4. 4

   Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upravíme, aby na celom plechu bola približne rovnaká vrstva. Takto upravené dáme piecť do rúry, ja pečiem na maxime v teplovzdušnej rúre, čas nejako nemám odhadnutý ale skúšam to špáradlom, ak sa cesto ešte lepí tak šup ho naspäť do rúry, keď je cesto upečené tak špáradlo zostane čisté.

   
5. 5

   Medzitým keď sa pečie posledné cesto uvaríme si punčovinu. Do hrnca dáme vodu, džem, vanilkový a kryštálový cukor a asi 1/2 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej. Privedieme k varu, odstavíme a dáme vychladnúť.

   
6. 6

   Cesto zo 7 vajec rozmrvíme do misky. Pridáme vychladnutú punčovinu, trocha punčovej arómy a premiešame. Môžeme pridať aj trochu červenej potravinárskej farby. Koláč je potom krajší.

   
7. 7

   Cesto zo 6 vajec pokvapkáme rumom, ale nie veľmi, aby koláč nebol veľmi mokrý. Potom ho potrieme ríbezľovým džemom.

   
8. 8

   Ja ešte predtým dám dole tú hornú šupku z cesta. Pridám ju k rozmrvenému cestu, alebo ju zjem :-D.

   
9. 9

   Na potreté cesto navrstvíme punčovinu. Prikryjeme je druhým cestom, ktoré tak isto pokvapkáme rumom a potrieme džemom. (Pokvapkané a potreté cesto otočíme "hore nohami", t.j. natretou časťou na punčovinu).

   
10. 10

    Žaťažíme aspoň na 3 hodiny. Ja väčšinou nechávam od večera do rána.

    
11. 11

    Po troch hodinách si urobíme punčovú polevu podľa návodu. Ja používame túto. Je lacnejšia ako Dr. Oetker a je jej viac a potrieme ňou hotový koláč.

    
12. 12

    A takto vyzerá hotový koláč, už len pokrájať a naservírovať.