Punčový koláč

monnikk - fotkamonnikk, 21. januára 2013
Punčový koláč
Foto: monnikk

Videla a jedla som už mnoho receptov na punčový koláč, ale tento, ktorý mám od jednej kamarátky je podľa našej rodiny ten naj. Je drahší (ide tam 19 vajec), ale raz za čas sa to dá zvládnuť :-).

90 minút
príprava
40 minút
na 220 °C

Suroviny

Cesto zo 6 vajec:
6 ks
120 g
120 g
Cesto zo 7 vajec:
7 ks
140 g
140 g
Punčovina:
100 g
1 ks
300 ml
2-3 PL
Ostatné:
 na potretie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Upečieme si dve cestá zo 6 vajec a jedno cesto zo 7 vajec. Pripravíme si suroviny. Oddelíme žĺtka od bielkov. Odvážime si múku a cukor.

    Punčový koláč - obrázok 1
  2. 2

    Najprv si vyšľaháme bielky do tuha. Keď máme už sneh tuhý pridáme cukor a poriadne vyšľaháme, aby sme necítili kryštáliky cukru.

    Punčový koláč - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme žĺtka a nakoniec pridáme múku.

    Punčový koláč - obrázok 3
  4. 4

    Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upravíme, aby na celom plechu bola približne rovnaká vrstva. Takto upravené dáme piecť do rúry, ja pečiem na maxime v teplovzdušnej rúre, čas nejako nemám odhadnutý ale skúšam to špáradlom, ak sa cesto ešte lepí tak šup ho naspäť do rúry, keď je cesto upečené tak špáradlo zostane čisté.

    Punčový koláč - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým keď sa pečie posledné cesto uvaríme si punčovinu. Do hrnca dáme vodu, džem, vanilkový a kryštálový cukor a asi 1/2 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej. Privedieme k varu, odstavíme a dáme vychladnúť.

    Punčový koláč - obrázok 5
  6. 6

    Cesto zo 7 vajec rozmrvíme do misky. Pridáme vychladnutú punčovinu, trocha punčovej arómy a premiešame. Môžeme pridať aj trochu červenej potravinárskej farby. Koláč je potom krajší.

    Punčový koláč - obrázok 6
  7. 7

    Cesto zo 6 vajec pokvapkáme rumom, ale nie veľmi, aby koláč nebol veľmi mokrý. Potom ho potrieme ríbezľovým džemom.

    Punčový koláč - obrázok 7
  8. 8

    Ja ešte predtým dám dole tú hornú šupku z cesta. Pridám ju k rozmrvenému cestu, alebo ju zjem :-D.

    Punčový koláč - obrázok 8
  9. 9

    Na potreté cesto navrstvíme punčovinu. Prikryjeme je druhým cestom, ktoré tak isto pokvapkáme rumom a potrieme džemom. (Pokvapkané a potreté cesto otočíme "hore nohami", t.j. natretou časťou na punčovinu).

    Punčový koláč - obrázok 9
  10. 10

    Žaťažíme aspoň na 3 hodiny. Ja väčšinou nechávam od večera do rána.

    Punčový koláč - obrázok 10
  11. 11

    Po troch hodinách si urobíme punčovú polevu podľa návodu. Ja používame túto. Je lacnejšia ako Dr. Oetker a je jej viac a potrieme ňou hotový koláč.

    Punčový koláč - obrázok 11
  12. 12

    A takto vyzerá hotový koláč, už len pokrájať a naservírovať.

    Punčový koláč - obrázok 12
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Koláče, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

violetacamorova
Krasny puncak, ja nerobim s puncovinou upeciem iba tri platy dva biele a jeden ruzovy, mozno raz vyskusam takyto, lebo puncak u nas maju vsetci velmi radi.
valeri
POCHVALA, vydaril sa Ti. Už som ho dávno nerobila, lebo ja zákusky nemusím, ale deti ho zbožňujú dodnes.
marijanka712
punčák akej kolvek formy je super , svieži zákusok myslím si že patrí medzi najoblúbenejšie rezy vôbec aj tvoj vypadá super
renka73
To mi robíte naschval.Samé dobroty dnes.Vełmi pekne sa Ti podaril.Tento mám velmi rada.Ďakujem za recept :)
veronika353
Mám dost vajíček a tak vyzkouším i tento recept.Punčáky jsem už pekla,ale byly dost sladké.Dělávám i kokosové punčové řezy,tam se taky dává punčovina:-)))
jerica
@monnikk ,
Musela to byť dobrá fuška :-) narobila si chute,neodmietla by som,hneď by som si dala :-)
marienka44
@Monnikk ,Ta puncova hmota by sa dala nahradit s polamanymi piskotami a usetrili by sa teraz v zime vajicka. Ukladam do KK, niekedy vyskusam.
chica114
Poznám tento koláčik a už som ho jedla, je to môj najobľúbenejší koláč. Samozrejme dávam 5* a aj KK☺