Punčové rezy

Name: Punčové rezy
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4; voda, 6 lyžíc; cukor práškový, 200 g; múka polohrubá, 200 g; kypriaci prášok do pečiva, 1/2; jahodový sirup, 400 ml; voda, 100 ml; rum, 100 ml; aróma punčová; citrónová šťava, 1/2 ks; cukor práškový, 250 g; voda, 1 lyžica vriaca; citrónová šťava, 1-2 lyžice; červené farbivo, štipka; smotana na šľahanie, 100 ml; čokoláda horká, 100 g min. 70% kakaa

patrick, 13. novembra 2012

Foto: patrick

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

4	vajcia
6 lyžíc	voda
200 g	cukor práškový
200 g	múka polohrubá
1/2	kypriaci prášok do pečiva
Punčový sirup:
400 ml	jahodový sirup
100 ml	voda
100 ml	rum
	aróma punčová
1/2 ks	citrónová šťava
cukrová poleva:
250 g	cukor práškový
1 lyžica vriaca	voda
1-2 lyžice	citrónová šťava
štipka	červené farbivo
Čokoládový Ganache:
100 ml	smotana na šľahanie
100 g min. 70% kakaa	čokoláda horká

Postup

1
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme vodu a po lyžiciach zašľaháme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka už len ručne pridáme tuhý sneh z bielkov.
2
Plech vystelieme papierom na pečenie a takto si pripravíme 3 korpusy, pričom jeden ofarbíme červeným farbivom. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
3
Vychladnutý spodný korpus natrieme vrstvou džemu a položíme naň ofarbený korpus ktorý celý polejeme punčovým sirupom, potrieme džemom a priložíme posledným korpusom.
4
Na ten potom rozotrieme cukrovú polevu a necháme zaschnúť. Môžeme ešte ozdobiť čokoládovým Ganachom, ktorý pripravíme tak že smotanu privedieme k varu, stiahneme z ohňa, pridáme čokoládu a miešame kým sa nevytvorí poleva.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

monnikka

monnikka 13. novembra 2012 o 18:07

chválim....musím sa opakovať - si šikovný mládenec

@zareaguj

Pekný komentár

merylin

merylin 13. novembra 2012 o 18:57

Ja len pripomenúť chcem/,nič v zlom /,že ked je korpus upečený ,tak si ho rozrežeme na 3 podlhovasté pláty a jeden z nich ofarbíme a polejeme punčovým sirupom. Inak velmi chutný punčák.

@zareaguj

Pekný komentár

patrick

patrick 13. novembra 2012 o 19:08

@merylin ja ho tak ako ste napísali nerobím, ja ho robím tak ako som to popísal, upečiem 3 korpusy a jeden z nich ofarbím, nerobím len 1 korpus inak ďakujem :-)

@zareaguj

Pekný komentár