Punčové rezy

Postup

1. 1

   Žĺtky oddelíme od bielkov, do žltkov pridáme cukor, vymiešame, dalej vodu, vyšľaháme, pridáme múku s práškom do pečiva, riadne vyšľaháme, pridáme olej a nakoniec sneh z bielkov , do ktorých pred vyšľahaním dávam štipku soli. Cesto vylejeme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Upečieme, necháme vychladnúť.
2. 2

   Cesto rozrežeme na polovicu, ja som ho rozrezala po šírke, ale predtým kraje som ešte obrezala a tieto kraje som použila do plnky /teda som ich pridala k piškotam/ do sirupu. Obidve cestá potrieme džemom.
3. 3

   Uvaríme sirup: do hrnca dáme vodu, cukor, sirup ríbezľový /alebo aj iný/ a punčovú arómu, necháme zovrieť a odložíme. Necháme trochu vychladnúť. Ďalej pridáme potr.farbu, rum a kraje z cesta a piškóty. Piškóty nedáme najprv veľa, ale postupne, koľko pohltí sirup. Všetko zmiešame, piškótky trochu roztlačíme, nemusíme celkom, je to pekné aj keď niektoré zostanú celé.
4. 4

   Na cesto navrstvíme sirupovú masu s piškotami a zakryjeme druhým cestom, ktoré je tiež natreté džemom. Trocha zaťažíme a necháme postáť.
5. 5

   Poleva: cukor zmiešame s farbou , rumom a vodou . Dobre vymiešame a dáme na koláčik. Dáme stuhnúť do chladničky a potom nakrájame rezy.