Punčové rezy fotorecept

Postup

1. 1

   5 bielkov a 5 PL cukru vyšľaháme.

   
2. 2

   Pridáme 5 žĺtkov - zašľaháme

   
3. 3

   5 Pl múky a 1 KL PDP - zamiešame.

   
4. 5

   cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 220°C - 7 minút

   
5. 6

   Rovnako si pripravíme aj druhú piškótu, ale do polovice cesta pridáme ružovú potravinársku farbu.

   
6. 7

   striedavo nalejeme cestá na plech vystlaný papierom a upečieme.

   
7. 8

   Z upečených piškót opatrne strhneme papier, položíme ich na seba a nožom rozrežeme na polovicu. Vzniknú nám 4 pláty

   
8. 9

   Jeden plát - bez ružovej farby- potrieme tenko marhuľovým lekvárom a prikryjeme ružovým.

   
9. 10

   150 ml vody a 5 PL cukru necháme zovrieť a do mierne vychladnutého sirupu pridáme punčovú esenciu.

   
10. 11

    Ružový plát polejeme 1/2 sirupu, druhú ružovú piškótu potrieme lekvárom a "pricapíme" na tú poliatu piškótu.

    
11. 12

    Ružový plát polejeme zvyšným sirupom, bielu /poslednú/ piškótu potrieme lekvárom a "pricapíme" na poliatu.

    
12. 13

    Pritlačíme piškóty na seba, znovu prekrojíme po dĺžke na 2 pásy a potrieme lekvárom zvrchu aj boky.

    
13. 14

    Nad parou si rozpustíme palmarín, pridáme práš. cukor, bielok a ružovú farbu. Za stáleho miešania necháme nad parou asi 5 min.

    
14. 15

    Polevou ozdobíme zákusok, aj boky a necháme stuhnúť.