Punčová torta

Name: Punčová torta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: vajíčka, 10 ks; cukor kryštálový, 10 PL; múka polohrubá, 10 PL; voda horúca, 10 PL; prášok do pečiva, 1 balíček; voda, 0,8 l; cukor práškový, 400 g; aróma punčová, 1 fľaštička; farbivo potravinárske ružové , (červené); šťava z citróna, 1 ks; cukor práškový, 300 g (podľa potreby); olej, 1 PL; farbivo potravinárske ružové , (červené); džem ríbezľový

gacy, 28. marca 2013

Foto: gacy

Naozaj chutí ako pravý punčák :) mňam mňam. POZOR: Polievkové lyžice=PL dávajte extra kopcom :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

Suroviny na 1 korpus (robíme 2):
10 ks	vajíčka
10 PL	cukor kryštálový
10 PL	múka polohrubá
10 PL	voda horúca
1 balíček	prášok do pečiva
Punčový sirup:
0,8 l	voda
400 g	cukor práškový
1 fľaštička	aróma punčová
(červené)	farbivo potravinárske ružové
Poleva:
1 ks	šťava z citróna
300 g (podľa potreby)	cukor práškový
1 PL	olej
(červené)	farbivo potravinárske ružové
Ešte potrebujeme:
	džem ríbezľový

Postup

1
Ingrediencie máme na 1 korpus. Budeme ho robiť 2-krát. (napíšem postup na jeden) Oddelíme si vajíčka. Žĺtka vymiešame s cukrom. Múku si v inej nádobe vymiešame s práškom do pečiva.Do misky dáme žĺtka s cukrom, pridáme postupne horúcu vodu a múku zmiešanú s múku s PDP. Vyšľaháme si bielka a jemne pridáme k cestu. POZOR: NEMAJTE CESTO MOC RIEDKE, PL MÚKY DÁVAJTE EXTRA VEĽKÉ.
2
Dno tortovej formy(26 cm) vyložíme papierom, boky nie. Vlejeme cesto a dáme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri 180°C cca 45-60 min. Asi po 10-15 min. pečenia prikryjeme cesto alobalom (aby sa nám upiekol aj stred). Cesto Riadne narastie :D
3
Keď je korpus hotový, obrežte okraje formy a dajte cesto na plech. Znova si pripravíme také isté cesto a znova upečieme. Máme 2 veľké korpusy :D
4
Jeden korpus rozrežeme na 2 čati (dáme ho na polovicu). Máme teda jeden veľký korpus a 2 polovičné.
5
Punčový sirup: Uvaríme vodu s cukrom a potravinárskym farbivom (na riadne sýtu farbu). Keď voda s cukrom začne vrieť odstavíme ju a pridáme punčovú arómu. Sirup je hotový.
6
Do tortovej formy vložíme korpus č.1 (polovičný) a natrieme ho džemom. Na ten položíme korpus č.2 (ten najväčší, ktorý sme nerozrezávali). Doň nožíkom vyrežeme kosoštvorce a nalejeme naň všetok punčový sirup. Potom si posledný korpus č.3 (polovičný) natrieme džemom a preklopíme na ostatné korpusy.
7
Tortu zakryjeme papierom na pečenie a položíme na ňu tácku, na tácku hrniec naplnený vodou ,takto tortu zaťažíme na 6 hodín minimálne.
8
Poleva: Pripravíme si ju zo šťavy z jedného veľkého citróna, oleja a cukru a trochou potravinárskej farby. Treba poriadne vymiešať, poleva má byť hustá, natieratelná. Po natretí nechať zatvrdnúť. Olej v poleve spôsobí že sa poleva krásne uhladí sama a je elastická pri reze. Podľa vlastnej fantázie vyzdobiť. (my sme polevu urobili z dvoch citrónov a menej cukru a ozdobili sme teda aj boky)
9
Takto vyzerala v reze :) (asi sme malo narezali stredný korpus ale to nevadí bola neskutočne skvelá :)