Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky

lyali - fotkalyali, 2. júla 2012
Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky
Foto: lyali

Ako deti sme milovali francúzsku polievku. Kvôli typickej cestovine sme ju volali klobúčiková. V iných rodinách aj mušličková. A hútala som, ako si vyrobiť domáce klobúčiky, či mušličky a ozvláštniť nimi napríklad nedeľný vývar. Pravdupovediac, rezance nerada robím, hoci ich moji Romankovia tak ľúbia. Tak som to skúsila na nich s takýmito klobúčikmi :-) Možno aj pre Vašu inšpiráciu :-)

Suroviny


Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vyvaľkané rezancové cesto (robievam z hrubej múky a vajec) :-)

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 1
  2. 2

    Pomohla som si kovovými rúrkami... Na vypekanie sladkých zákuskových trubičiek som ich doteraz nepoužila, no čo na ne má čo prach tak dlho sadať, že? :-) Cesto nakrájame na pásy (ideálne nech sú o trošku užšie ako sú kovové rúrky, ľahšie cesto potom stiahneme z rúrky).

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 2
  3. 3

    Na začiatok pása položíme rúrku a navinieme na ňu potrebný kúsok cesta (konce nech sa trošku prekrývajú).

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 3
  4. 4

    ...

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 4
  5. 5

    Chvíľu ich necháme oschnúť a rúrky vyberieme.

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 5
  6. 6

    Pripomínajú mi cannelloni :-))

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 6
  7. 7

    Rúrku z cesta nakrájame na prstienky a ideme na to :-)

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 7
  8. 8

    A pekne po lopate... Palcom jednej ruky prstienok na jednom konci otvoríme a druhou rukou na opačnom konci pritlačíme.

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 8
  9. 9

    Prácne, či neprácne, veď v kuchyni sme šikovné a šikovní :-)

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 9
  10. 10

    V osolenej vriacej vode uvaríme. Sú väčšie ako klobúčiky-mušličky z francúzskej polievky, ale náš nedeľný vývar ozvláštnili :-)

    Pokus o domáce cestoviny - klobúčiky alebo mušličky - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Cestoviny, Cestoviny

Diskusia k receptu

klaura
tlieskam a obdivujem tvoju trpezlivosť ... ale čo človek neurobí pre spokojnosť najmilších... však ?
honestka
wow, radsej by som ti poslala balicek hotovej talianskej cestoviny ale zrejme chutove by si povedala, ze domaca vyroba je lepsia.
nuz veru trpezliva si....
2010
Orecchiette, ja som tiez obdivoval ako ich vyrabaju tradicne v Taliansku vyzera to super jednoducho ale nie je ...



cica2
u nás ju voláme mušličková :-)...@Lyali krásne spracovaný recept a výsledok perfektný, si veľmi šikovná! :-)
helca103
voľakedy som aj ja robievala domáce,iné u nás ani nešli.Domáce sú TOP a Ty ich máš nádherné.
michsamant
Paci sa mi to. @lyali prosim ta kolko vajicok na kolko muky davas? a ak niekto vie v akom pomere sa miesa hladka muka so semolinou?
elen52
Veľmi dobrý nápad, ale aj na to video z Talianska je zaujímavé. Treba vyskúšať.
sovka62
Zaujalo ma to, aj tie tvoje, aj tie z videa. Tam je úplne najlepšia časť, keď kuchárka pozerá na kolegyňu, pusa sa jej nezastaví a spod rúk, bez toho aby sklopila zrak, jej vyletujú ušká. Nuž, kdo umí, ten umí.....
lyali
Ďakujem :-) @martamm , byť v kuchyni je pre mňa veru hrou - experimentujem, hrám sa. Niekedy dlhšie a trpezlivo, inokedy šup-šup na otočku :-)) Však to poznáte. @2010 , to video je super, parádne orecchiette. Ďakujeme zaň. Tetuške to ale ide. Aj to sušenie cestovín sa mi páči. Ešte sa musím veľa učiť :-) @michsamant , pravdupovediac k 2 vajíčkam som múku prisýpala odoka...
lucincek
wau, to je paráda :D aj ja sa rada s takým hrám :D:D obdivujem a ukladám ;)
michsamant
:))) ty varis ako ja... babicka vzdy odpovedala na otazku ako si to robila "od oka" :)
izabella929
celkom dobrá nápad.-)) teraz keď je hrúco, zavčas ráno urobiť cesto a počas horúčav pracovať aspoň prstami a narobiť si cesto do zásoby, teraz sa dobre a rýchle usušia.-)))
irenaw
pekné sú, skúsim podľa fotiek. keby video od @2010 nebolo nakoniec spomalené, v živote nepochopím ako to robí, tá ich musela narobiť za tri vagóny, alebo aj šesť :-).
tori111222
dobrý nápad na klobúčiky,, moje deti ich volali ulity, neviem prečo, lebo sa nepodobajú....si trpezlivá a šikovná...
evanaaa
Šikovná, @lyali , ide ti to krásne. Ale aj tie canelloni by boli s toho dobré. Pozrela som si aj to video, nestačila som sledovať pohyb rúk, na to treba určitý fortieľ. Ale ako sa zdá, do cesta nedala nič, len múku, vodu a štipku soli, ušetrila vajcia. Cesto mala ozaj vláčne a poddajné, asi preto. Možno s vajcami je tvrdšie.
lyali
@michsamant , čo sa týka pečenia sladkého (koláčov a zákuskov), tam sa držím dľa receptu, lebo tam odoka neviem. Ale varím odoka, kým nechcem dať recept na varechu - vtedy začnem zrazu vážiť :-)) Akurát pri rezancovom ceste som sa pozabudla.. @evanaaa , to video je naozaj skvelé. Tetuška cestoviny mala v oku, rukách, srdci, ľahko, mäkko. Nechám sa inšpirovať od profi naučených životom :-) Ďakujem všetkým :-) Ako sa mi bude dobre zaspávať :-)
medovnicek
si šikulka a musíš byť veľmi trpezlivá, lebo to bola podľa mňa riadna piplačka
hubata
Jééj, aké milé: aj keď sú väčšie ale sú naše. Klobúk (klobúčik) dolu pred tvojou trpezlivosťou. Viem si ich predstaviť aj napr. s tvarohom na sladko alebo naslano so slaninkou .........
hubata
a to video od @2010 : šikovné talianky, nezaprú sa, že cestoviny patria medzi ich hlavné jedlá, videla som ako to robia na ulici: sadnú si susedky spolu k doske na cesto, kvákajú a medzitým vyrábajú takéto cestoviny ktoré potom predávajú turistom. Perfektné!