Plnka na piškótové korpusy

Name: Plnka na piškótové korpusy
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce , 1 kus; cukor vanilkový, 1 balíček; cukor kryštál, 80-150 g; voda, podľa potrreby; maslo, 250 g

fialka49, 2. januára 2012

Tento postup na prípravu plnky používam už dobrých 15 rokov. Výhodou je, že sa plnka podľa neho dá pripraviť rýchlo a čo je hlavné, Zobraziť celý popisTento postup na prípravu plnky používam už dobrých 15 rokov. Výhodou je, že sa plnka podľa neho dá pripraviť rýchlo a čo je hlavné, vysoká teplota cukrového sirupu (okolo 140 stupňov C) zničí akékoľvek zárodky salmonely, čo nie je zanedbateľné pre zdravie a zákusky takouto plnkou naplnené sa môžu skladovať v mrazničke a po rozmrazení sa plnka nerozpadá ako nastavovaná pudingom/kašou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

Suroviny

1 kus	vajce
1 balíček	cukor vanilkový
80-150 g	cukor kryštál
podľa potrreby	voda
250 g	maslo

Postup

1
Množstvo kryštálového cukru zvolíme podľa toho, akú sladkú chceme mať plnku. Ja dávam na 250 g masla 80 g cukru. Kryštálový cukor zalejeme vodou toľko, aby bol cukor zaliaty a dáme ho variť na niť. Do inej nádoby rozbijeme celé vajce, pridáme balíček vanilky a šľaháme do peny. Keď je cukor uvarený, lejeme ho tenkým prúdikom do vajca a stále šľaháme. Keď je zmes polochladná, zašľaháme pokrájané maslo, ktoré sme nechali povoliť pri izbovej teplote. Dobre spolu vyšľaháme a dochutíme podľa vlastnej predstavy (kakaom, rozpustenou čokoládou, kávou, kapučínom, rumom ...)