Plnené bravčové batôžteky

Name: Plnené bravčové batôžteky
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové stehno, 4 plátky; cibuľa, 2 ks; kyslá kapusta, 250 g; čabajská klobása, 1 ks; horčica, 2 PL; oravská slanina, 4 plátky; polohrubá múka, 2 PL; mleté čierne korenie; soľ; olej; vývar (bujón), 1 dcl; petržlen. vňať

kapitankalucka, 14. februára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

4 plátky	bravčové stehno
2 ks	cibuľa
250 g	kyslá kapusta
1 ks	čabajská klobása
2 PL	horčica
4 plátky	oravská slanina
2 PL	polohrubá múka
	mleté čierne korenie
	soľ
	olej
1 dcl	vývar (bujón)
	petržlen. vňať

Postup

1
Plátky mäsa natenko naklepeme, osolíme, okoreníme a 15 minút necháme odpočinúť. Na oleji opražíme cibuľu, pridáme vytlačenú, pokrájanú kapustu a dusíme asi 10 minút. Necháme troška vychladnúť. Odležané plátky mäsa potrieme horčicou, obložíme udusenou a vychladnutou kapustou a na kocky nakrájanou klobásou. Zvinieme do tvaru batôžteka, a zhora previažeme niťou. ( Neviem to ináč vysvetliť, ale vyzerá to ako váza :) takého tvaru približne). Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút do mäkka. Počas pečenia polievame vodou a výpekom. Upečené vyberieme a udržujeme teplé. Na výpeku opražíme múku, zalejeme vývarom, okoreníme , osolíme a zvaríme. Naporcované mäso prelejeme omáčkou.
2
Môžete podávať s čímkoľvek. S ryžou, zemiakmi na rôzne spôsoby a so zeleninovým šalátom.