Pečená plnená paprika

Pečená paprika plnená hráškovo-syrovým kuskusom

Name: Pečená paprika plnená hráškovo-syrovým kuskusom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: paprika, 8 ks väčšia; kuskus, 500 g; syr ovčí, 250 g; hrášok, 300 g; paradajky drvené, 300 g; olej olivový, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 26. septembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#paprika #plnenápaprika #kuskus #hrášok #ovčísyr #pečenápaprika #syr

15 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

8 ks väčšia	paprika
500 g	kuskus
250 g	syr ovčí
300 g	hrášok
300 g	paradajky drvené
1 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Kuskus zalejeme 500 ml vriacej vody, pridáme lyžicu olivového oleja a soľ. Premiešame a necháme odstáť, až kým kuskus neabsorbuje všetku tekutinu.
2
Hrášok uvaríme v osolenej vode. Polovicu rozmixujeme na pyré, dochutíme a polovicu odložíme bokom. Do uvareného kuskusu primiešame ovčí syr nakrájaný na kocky, zelený hrášok a hráškové pyré.
3
Umytú a vydlabanú papriku naplníme zmesou a prikryjeme vrškom z papriky. Poukladáme do pekáča, obložíme dochutenými drvenými paradajkami a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 °C 25 minút.