Pečená paprika plnená hráškovo-syrovým kuskusom

Postup

1. Kuskus zalejeme 500 ml vriacej vody, pridáme lyžicu olivového oleja a soľ. Premiešame a necháme odstáť, až kým kuskus neabsorbuje všetku tekutinu.
2. Hrášok uvaríme v osolenej vode. Polovicu rozmixujeme na pyré, dochutíme a polovicu odložíme bokom. Do uvareného kuskusu primiešame ovčí syr nakrájaný na kocky, zelený hrášok a hráškové pyré.
3. Umytú a vydlabanú papriku naplníme zmesou a prikryjeme vrškom z papriky. Poukladáme do pekáča, obložíme dochutenými drvenými paradajkami a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 °C 25 minút.