Vytlačiť recept

Pastiersky rebierkový perkelt fotorecept

izabella929, 18. júla 2014

Pastiersky rebierkový perkelt (fotorecept)

Foto: izabella929

Perkelt je z bravčových rebierok..úplne čerstvé som dostala od farmára..tento perkelt som jedla vlani v Maďarsku v csárde a môžem potvrdiť, že bol vynikajúci...ja som ho jedla s úžasným maďarským chlebíkom ako páperie..volali ho pastiersky preto, že ho takto pripravujú pastieri v kotliku pri pasení stáda a pridávajú do neho aj čerstvú materinu dúšku..všetko spolu v jednom hrnci...

4
porcie

20 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	rebrá bravčové
1 plátok	slanina údená domáca
1	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ČL	paprika červená mletá
2 PL	lečo domáce sterilizované
	soľ morská
	korenie čierne mleté
	rasca celá
1 PL	kečup ostrý
štipka (tymián)	dúška materina

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

Postup

1
Bravčové rebierka som umyla, osušila..
2
pokrájala po rebrách..
3
a posekala na malé kocky..
4
na rajnicu som dala opiecť pokrájanú slaninu...a ke)d bola opečená pridala som k nej pokrájanú cibuľu..
5
pridala som pokrájané rebierka a nechala opäkať, kým sa tekutina neodparí..
6
pridala som 2 lyžice lečo a nechala znovu podusiť..
7
pridala som soľ, rascu, korenie a červenú papriku..
8
podliala asi 2 dl. vodou a nechala dusiť pod pokrievkou na slabom plameni 50.min.
9
kým sa rebierka dusili, nakopala som si zemiaky na záhrade...tento rok je krásna úroda..treba ich ale umývať, lebo sú zablatené..
10
očistila a pokrájala na mesiačiky..keď bolo mäso mäkké, pridala som zemiaky...potrebujú povariť málo, lebo sú skoré...
11
až teraz som pridala k perkeltu materinu dúšku, aby prevoňala celé jedlo...pomiešala a odstavila zo sporáka..
12
hotové jedlo som naložila na taniere a ja som ho jedla s chlebíkom...prajem vám dobrú chuť..
13
ešte jedna z mojich nádherne voňavých ruží...

Diskusia k receptu

26 komentárov k receptu

18. júla 2014 o 16:58

@Izka , každý deň dáš lepšie jedlo a stále krajšiu ružu. Už neviem spraviť rebríček ani v jednej kategórii. Máš 5*

Pekný komentár

1x bozulka

18. júla 2014 o 17:30

Takéto jedlá mám veľmi rada hoci pre mňa sú skôr výnimočné pre zdravotný stav.Čas od času "zhreším",maminka takto varievala,naučila sa to keď v mladosti varila pre jednu bohatú rodinu v Bratislave,kde základom bola maďarská a rakúska kuchyňa.

Pekný komentár

18. júla 2014 o 17:48

pastva pre oči a určite aj pre bruško. chválim, chválim a obdivujem aj tvoje krásne ruže Izka.

Pekný komentár

18. júla 2014 o 17:58

@izabella929 , tak toto jedlo som naposledy jedla u mojej babky, pravej Prespuracky, pred dobrymi 30-timi rokmi. Ale musim priznat, ze tak krasne naservirovane nebolo, u nej to bol skor taky "Eintopf" a k tomu bol cerstvy chlieb z pekarne pod Manderlakom. Byvali sme za rohom. Sa mi paci - velmi - za 5.

Pekný komentár

18. júla 2014 o 18:14

5* Ti dávam za recept, milá @Izabelka a ďalších 5 za Tvoju nádhernú ružičku. Si super baba!

Pekný komentár

18. júla 2014 o 21:32

Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za milé komentáre.-)Viem, že takto sa rebierka v obchode nedajú kúpiť, len ako bôčik...mám možnosť, preto som pridala aj tento recept..ďakujem za body...

Pekný komentár

18. júla 2014 o 21:43

@izabellka929 dalsi kusok z tvojej pokladnice umenia varit a aranzovat. A k tomu ta ruzicka.

Pekný komentár

18. júla 2014 o 23:25

Aj mne sa pácia tvoje recepty,taniere,ruzicky...

Pekný komentár

19. júla 2014 o 07:41

Veľmi pekná úprava, postup a výsledný efekt určite famózny. Páči sa mi, chválim, 5*

Pekný komentár

19. júla 2014 o 08:40

Na perkelte by si pochutil najmä môj manžel, má rád, ak je mäsko s kosťou. Ani ja by som neodmietla, ale tá ruža nemá chybu! Je prekrásna.:-)

Pekný komentár

19. júla 2014 o 09:45

@kecemis...pote šil si ma...)@daguska..ve ľmi milé od teba.-)@terinka55...veru , pochutnali sme si...mäsko medzi rebrami je veľmi šťavnaté a chutné...)@danyany..no , určite by vám to chutilo...a pridala by som aj dobré červené vínko z mojej pivnice ako bonus...)ruže mi robia radosť, sú prekrásne a všetky voňavé...Všetkým vám ďakujem pekne za milé komentáre.)

Pekný komentár

19. júla 2014 o 11:06

zaujimave s tou materinou duskou, vyzera to dobre, ja by som si tiez dala s chlebom

Pekný komentár

19. júla 2014 o 21:29

@afataga..aj s chlebíkom chutia rebierka...) materina dúška má nádhernú vôňu a krásne prevonia celé jedlo...ďakujem za komentár.-)

Pekný komentár

19. júla 2014 o 21:55

rebierkový perkelt, to by mi nenapadlo, ale v tvojom podaní by mi určite chutilo všetko

Pekný komentár

20. júla 2014 o 13:21

@margaretka28..rada ťa vidím.-) ďakujem pekne za komentár.-)

Pekný komentár

20. júla 2014 o 13:32

toto musí byť dobrota

Pekný komentár

20. júla 2014 o 13:38

@stefik...je to pravda,rebierka sú najlepšie na dusenie, sú veľmi šťavnaté...rada ich aj pečiem, ale mäsko sa spečie a je to iba kostička na oblizovanie...inak , často ich dávam do kapustnice a veru tam uvarené, nemajú chybu...s chlebíkom chutia výborne...ďakujem pekne za komentár.-)

Pekný komentár

24. júla 2014 o 18:10

Izka, @izabella929 , zasa si dobre a aj dobré navarila, ja som včera kupovala bôčik, mali síce aj rebierka ale som so nemyslela, že ich budem môcť takto využiť, podľa teba. Ozaj a tie rebierka si sekala aj s kosťou anmalé kúsky, alebo si ich rezala pozdľž kosti?

Pekný komentár

24. júla 2014 o 19:31

@evanaaa...rebierka sú veľmi chutné a šťavnaté...najprv som ich pokrájala po rebrách a potom sekerou na malé kocky...mám to aj na foto..doporučujem vyskúšať...je to výborné jedlo...zvyknem ich dávať aj do kapustnice a uvarené jeme s chlebíkom a uhorkou...už som dávno nebola v mäsiarni,. nevedela som, že už aj rebrá sa dajú kúpiť samostane...kým som kupovala tam, bolo to vždy spolu s bôčikom...ďakujem za komemntár.-)

Pekný komentár

25. júla 2014 o 21:17

Izka, ďakujem za odpoveď, ano, rebierka sa už dávno predávajú zvlášť a nielen u mäsiara ale aj v obchodných centrách ( Billa.....). Ja som si uložila tvoj recept, niekedy ho vyskúšam, len neviem, kto mi naseká rebierka na malé kúsky :-)

Pekný komentár

26. júla 2014 o 20:30

@evanaaa...no ja si to sekám sekerkou sama...bohužiaľ, už nemám toho, kto mi to robil..ale je to dobre, ked to už predávajú aj samostatne...)

Pekný komentár

24. augusta 2014 o 01:00

Rebierka pečené sú veľmi chutné. Pri zabíjačke u rodičov som si ich vyberala. Radšej som ich jedla ako mäso bez kosti. Rebierkové mäso bolo chutnejšie.
Aj ja zháňam materinu dúšku. Vieš poradíť ako ju zohnať.? Mám záhradku. Rada by som si ju pestovala na čaj. Ďakujem. Recepty máš dobré. Pekne nafotené.

Pekný komentár

24. augusta 2014 o 07:00

@marika21 , materina dúška je tymian, ktorý na jar dostaneš na každom trhovisku. Už roky ho pestujem na záhade medzi bylinkami. Je to trvalka, nepotrebuje žiadnu starostlivosť, treba mu len slnečné stanovište.

Pekný komentár

24. augusta 2014 o 12:00

@marika21 neviem odkial si, ale niekde blizko ZA, mozem ti dat sadenice, rozrasta sa mi ako burina, mam ju vsade a zavadzia mi, mozes mi napisat TS alebo do mailu, mam ho v profile

Pekný komentár

24. augusta 2014 o 13:09

materina dúška nie je tymián, aj keď si ich ľudia mýlia
www.nahuby.sk/diskusia.php?parent_message_id=1353104,...
majú iba rovnaké latinské rodové meno...
s obrázkami sú tu: www.zahradnictvikrulichovi.cz/vyhledavani/?order_by=shoda&k%5B%5D...

Pekný komentár

25. augusta 2014 o 12:33

@marika21...ja bylinky pestujem tiež na záhrade...kúpim si semienka a nikdy ich nerosievam ...urobím jamnu a vysepem do nej...všetky bylinky takto sejem...potom sa to dá rozsadiť..ďakujem pekne za komentár a tiež @leomax za promtné reagovanie a ľudský prístup k požiadavkám varecháčov srdečne ďakujem.-)

Pekný komentár

Pridaj komentár k receptu:

Prihlás sa a pridaj komentár