Pastiersky rebierkový perkelt fotorecept

Name: Pastiersky rebierkový perkelt (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rebrá bravčové, 1 kg; slanina údená domáca, 1 plátok; cibuľa, 1; cesnak, 2 strúčiky; paprika červená mletá, 1 ČL; lečo domáce sterilizované, 2 PL; soľ morská; korenie čierne mleté; rasca celá; kečup ostrý, 1 PL; dúška materina, štipka (tymián)

izabella929, 18. júla 2014

Pastiersky rebierkový perkelt (fotorecept)

Foto: izabella929

Perkelt je z bravčových rebierok..úplne čerstvé som dostala od farmára..tento perkelt som jedla vlani v Maďarsku v csárde a môžem potvrdiť, že bol Zobraziť celý popisPerkelt je z bravčových rebierok..úplne čerstvé som dostala od farmára..tento perkelt som jedla vlani v Maďarsku v csárde a môžem potvrdiť, že bol vynikajúci...ja som ho jedla s úžasným maďarským chlebíkom ako páperie..volali ho pastiersky preto, že ho takto pripravujú pastieri v kotliku pri pasení stáda a pridávajú do neho aj čerstvú materinu dúšku..všetko spolu v jednom hrnci...

4
porcie

20 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	rebrá bravčové
1 plátok	slanina údená domáca
1	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ČL	paprika červená mletá
2 PL	lečo domáce sterilizované
	soľ morská
	korenie čierne mleté
	rasca celá
1 PL	kečup ostrý
štipka (tymián)	dúška materina

Postup

1
Bravčové rebierka som umyla, osušila..

2
pokrájala po rebrách..

3
a posekala na malé kocky..

4
na rajnicu som dala opiecť pokrájanú slaninu...a ke)d bola opečená pridala som k nej pokrájanú cibuľu..

5
pridala som pokrájané rebierka a nechala opäkať, kým sa tekutina neodparí..

6
pridala som 2 lyžice lečo a nechala znovu podusiť..

7
pridala som soľ, rascu, korenie a červenú papriku..

8
podliala asi 2 dl. vodou a nechala dusiť pod pokrievkou na slabom plameni 50.min.

9
kým sa rebierka dusili, nakopala som si zemiaky na záhrade...tento rok je krásna úroda..treba ich ale umývať, lebo sú zablatené..

10
očistila a pokrájala na mesiačiky..keď bolo mäso mäkké, pridala som zemiaky...potrebujú povariť málo, lebo sú skoré...

11
až teraz som pridala k perkeltu materinu dúšku, aby prevoňala celé jedlo...pomiešala a odstavila zo sporáka..

12
hotové jedlo som naložila na taniere a ja som ho jedla s chlebíkom...prajem vám dobrú chuť..

13
ešte jedna z mojich nádherne voňavých ruží...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

obor123

obor123 18. júla 2014 o 16:58

@Izka , každý deň dáš lepšie jedlo a stále krajšiu ružu. Už neviem spraviť rebríček ani v jednej kategórii. Máš 5*

@zareaguj

Pekný komentár

1x bozulka

bozulka

bozulka 18. júla 2014 o 17:30

Takéto jedlá mám veľmi rada hoci pre mňa sú skôr výnimočné pre zdravotný stav.Čas od času "zhreším",maminka takto varievala,naučila sa to keď v mladosti varila pre jednu bohatú rodinu v Bratislave,kde základom bola maďarská a rakúska kuchyňa.

@zareaguj

Pekný komentár