Orieškovo - čokoládový krém fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si oriešky, čokoládu a kokosové mlieko.

   
2. 2

   Oriešky nasucho opražíme v rúre vyhriatej na 180°C cca 10 minút.

   
3. 3

   Opražené oriešky majú popraskanú šupku.

   
4. 4

   Preložíme ich do čistej utierky a vyšúchame. Tak sa zbavíme hnedej šupky.

   
5. 5

   Oriešky preložíme do mixéra.

   
6. 6

   Rozmixujeme ich. Najprv budú mať sypkú konzistenciu.

   
7. 7

   Mixujeme ďalej kým z nich nevznikne hladké orieškové maslo. Musím však upozorniť, že slabší mixér to pravdepodobne nezvládne.

   
8. 8

   Kým sa oriešky mixujú, zohrejeme kokosové mlieko. Keď sa na okraji hrnca začnú tvoriť male bublinky odstavíme. Pridáme čokoládu a rozmiešame dohladka.

   
9. 9

   Čokoládový krém pridáme do mixéra k orieškovému maslu, ochutíme štipkou soli a rozmixujeme. Podľa chuti dosladíme. Ak používam 53 % čokoládu tak krém nesladím. Pri čokoláde s obsahom kakaa viac nez 70 % pridávam trochu javorového alebo agávového sirupu. Hotový krém skladujem v chladničke.