Nepečený marcipán - roláda

Name: Nepečený marcipán - roláda
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: krupica detská, 25 dkg; maslo, 8 dkg; cukor práškový, 10 dkg; mlieko, 3 PL; mandľová aróma, 1/3 fľaštičky; čokoláda, 10 dkg; maslo, 5 dkg

abend, 4. decembra 2011

Recept som získala od kolegyne takmer pred tridsiatimi rokmi a odvtedy ani raz táto pochúťka nechýbala u nás medzi vianočným pečivom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 ks
porcií

50 minút
príprava

Suroviny

25 dkg	krupica detská
8 dkg	maslo
10 dkg	cukor práškový
3 PL	mlieko
1/3 fľaštičky	mandľová aróma
10 dkg	čokoláda
5 dkg	maslo

Postup

1
Na pracovnej podložke ( nepoužívam drevenú dosku ale umelohmotovú, sú bežne dostupné na trhu ) dobre spracujeme všetky uvedené suroviny ,potom marcipánovú hmotu rozdelíme na dva diely- guľky , uložíme do mikroténového vrecúška do chladničky na 24 hodín. Po 24 hodinách ich vyberieme z chladničky a na pracovnej podložke necháme 1/2 hodiny odstáť aby hmota zmäkla. Znova dobre premiesime, potom na tenko vyvaľkáme na obdĺžnik cca. 20 x 30cm. Potrieme čokoládovou polevou a zrolujeme. Zo začiatku si pomáhame nožom nie však špicatým. Po zrolovaní povrch roládky potrieme čokoládovou polevou. Roládka má priemer asi 3- 3,5cm .Roládky zabalíme do alobalu a uložíme do chladu. Pred podávaním krájame na kúsky hrúbky cca.1cm. V chladničke vydržia dlho, u nás nie, lebo rýchlo zmiznú spomedzi vianočného pečiva.
2
Čokoládová poleva : 10 dkg čokolády na varenie - obsah kakaa min. 50 % a 5 dkg masla rozpustíme do hladka vo vodnom kúpeli.