Myjavská slivovica

janozmyjavy, 19. augusta 2010

Podľa podmienok súťaže uvádzam najznámejší regionálny recept z myjavských kopaníc. Zámerne neuvádzam úplný technologický postup, aby som neporušil zákon Zobraziť celý popis Podľa podmienok súťaže uvádzam najznámejší regionálny recept z myjavských kopaníc. Zámerne neuvádzam úplný technologický postup, aby som neporušil zákon o liehu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 mesiacov minút
príprava

Suroviny

100 kg

slivky

Postup

1
Nazbierané slivky uložíme do suda, prekryjeme ho plátnom a necháme asi 6 týždňov vykvasiť. Navrchu sa nám vytvorí tvrdší koláč. Tento odstránime a zbytok nalejeme do vhodnej nádoby(kotla). Prikryjeme vrchnákom, ktorý obsahuje dva otvory. Jeden pre miešák a druhý pre odvod pary do chladiča. Pri miernom ohni miešame kvas aby nám neprihorel. Destilát zachytávame pod chladičom do vedra.
2
Po vyťažení kvasu tento vylejeme na neznáme miesto. Kotol vymyjeme a dovnútra nalejeme vyťažený destilát. Postup opakujeme, ale už nemusíme miešať. Vydestilujeme do celkovej hutnosti 52% alkoholu. Pri dobrej konštelácii urobíme najmenej 10 litrov dobrej slivovice.

3
Táto operácia sa vykonáva väčšinou v noci a to z toho dôvodu aby nás nechytili. Najväčší dôvod ale je ten, aby nám pálenku v pálenici nepokazili. Podávame jeden štamperlík ráno nalačno. Príležitostne aj inokedy bez obmedzenia.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

egreska

egreska 19. augusta 2010 o 10:23

chi chi chi,bod tri je dobrý :-)) a na tej fotke je čo? barbie palenica?

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 19. augusta 2010 o 10:32

toto mi vzdy pripomina mojho deda,takej 55% ( podla mna mala cez 60)
kazde rano si dal stamprlik ci dva a tiez bol od tial z kopanic..

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 19. augusta 2010 o 10:32

keďže bývam hneď cez kopec a z Myjavy mám skoro-zaťa, môžem potvrdiť, že dobrá myjavská slivovica nie je len taká obyčajná pálenka. Nielen doma ale aj v cudzom svete (na dovolenke) Vás zaručene ochráni pred žalúdočnými problémami, ale na druhej strane Vám nadmerná konzumácia môže priniesť množstvo problémov iného druhu. @janozmyjavy keď som zbadala obrázok v prvom momente ma napadlo, že si koleduješ o prú....ser až potom mi došlo, že je to maketa, to si robil ty?

@zareaguj

Pekný komentár