Mrkvový džem s citrónom

Postup

1. 1

   Mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno.
2. 2

   Nastrúhanú mrkvu podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.
3. 3

   Na panvici pripravíme svetlý karamel, do ktorého pridáme rozvarenú mrkvu a vytlačenú šťavu z citróna. Po odparení vody nabrať do pohárov a sterilizovať.
4. 4

   Tip šéfkuchára: Ak bude po odparení vody džem málo jemný, môžeme ho rozmixovať ponorným mixérom. Džem môžeme použiť do základu pri pečení mrkvových mufinov alebo iných sladkých dobrôt na mrkvovej platforme.