Moja domáca tlačenka

Name: Moja domáca tlačenka
Prep time: 200 min
Cook time: 180 min
Total time: 380 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: koleno bravč.predné, 1 ks; bôčik bravč.chudší, asi pol kg kg; srdce bravč., 1 ks; jazyk bravč., 1 ks; nožičky bravč., 2 ks; cesnak, 10 strukov; korenie čierne celé, 6 ks; korenie čierne mleté, 1 čaj .lyžička; bobkový list, 3 ks; želatína číra, 20 g; voda, asi 3 l; majoránka, 2 čaj.lyžičky; nové korenie, 4 ks; rasca ,soľ,, 1 čaj.lyžička

darinka55, 6. januára 2010

Vždy ked´začne byť chladno až zimno môj syn má poznámku "mami myslím,že už by mohla tlačenka byť na balkóne",no a začneme pracovať na tejto Zobraziť celý popisVždy ked´začne byť chladno až zimno môj syn má poznámku "mami myslím,že už by mohla tlačenka byť na balkóne",no a začneme pracovať na tejto dobrote.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-10
porcií

200 minút
príprava

180 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	koleno bravč.predné
asi pol kg kg	bôčik bravč.chudší
1 ks	srdce bravč.
1 ks	jazyk bravč.
2 ks	nožičky bravč.
10 strukov	cesnak
6 ks	korenie čierne celé
1 čaj .lyžička	korenie čierne mleté
3 ks	bobkový list
20 g	želatína číra
asi 3 l	voda
2 čaj.lyžičky	majoránka
4 ks	nové korenie
1 čaj.lyžička	rasca ,soľ,

Postup

1
Do studenej vody dáme variť očistené a môžu byť i preseknuté bravč. nožičky,varíme pomalým varom asi 1 hodinu.Potom pridáme koleno ,bôčik,srdce ,jazyk.Osolíme a pridáme celé č.korenie ,rascu,nové korenie,bobk.list a asi 2 struky cesnaku.Spolu varíme pomalým varom dovtedy,kým sa mäso neoddeluje od kosti t.j.asi 2hod.
2
Z tohto vývaru si zoberieme pol litra a necháme vychladnúť,do vychladnutého nasypeme želatínu a necháme stáť pol hodinu.
3
Uvarené mäso vyberieme necháme vychladnúť ,nie celkom ochladnúť,nakrájame na kúsky ,jazyk ešte očistíme,okoreníme mletým korením majoránkou pretlačeným cesnakom podľa chuti dosolíme.Želatínu privedieme do varu ,neprevárame!a nalejeme na nakrájané mäso premiešavame a pridávame ešte horúci vývar z hrnca.Takto hotové naberačkou dávame do tlačenkového vrecka mäso musí plávať vo vývare a vrecko je naplnené bez vzduchu,zaviažeme a dáme do chladu stuhnúť.Najlepšie z večera do rána.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

aja1

aja1 6. januára 2010 o 23:02

Teda,teraz mi slinky netečú,ale sa priam lejú.Ste mi narobila chute.Koľko asi tak tlačeniek výjde z takéhoto množstva?

@zareaguj

Pekný komentár

bozulka

bozulka 7. januára 2010 o 14:41

Je to vyborne! Ja nedavam rascu ,zelatinu,ked su nozicky a koleno vyvar nechavam este varit bez masa ,vyvar precedim a potom davam mlete cierne korenie.Vyjde z toho jeden " rukav"na tlacenku z papiernictva.Pri chladnuti obraciam aby maso" nespadlo"

@zareaguj

Pekný komentár