Mini laskonky s karamelovou plnkou

Name: Mini laskonky s karamelovou plnkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 15 PL; cukor práškový, 5 PL; orechy mleté, 16 PL; cukor kryštálový, 300 g; smotana na šľahanie, 400 ml; maslo, 250 g

annky, 7. januára 2013

Foto: annky

Tieto laskonky majú lahodnú chuť, ktorá chutí aj nášmu najmenšiemu členovi rodiny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15 minút
príprava

20 minút
na 120 °C

Suroviny

snehové cesto:
6 ks	bielky
15 PL	cukor kryštálový
5 PL	cukor práškový
16 PL	orechy mleté
karamelová plnka:
300 g	cukor kryštálový
400 ml	smotana na šľahanie
250 g	maslo

Postup

1
Bielky s kryštál. cukrom šľaháme vo vodnom kúpeli nad parou do tuhej peny cca 15 min.. Misku s penou odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Práškový cukor premiešame s orechami a zľahka vmiešame do tuhého snehu. Na plech položíme papier na pečenie a potrieme do olejom. Potom si položíme šablónu na mini laskonky hladkou stranou na povrch. Lyžicou každý ovál naplníme hmotou, stierkou uhladíme po ploche šablóny a zotrieme prebytočné cesto. Šablónu zľahka nadvihujeme z jednej strany, aby laskonky postupne odpadávali.
2
Trúbu predhrejeme na 120 stupňov. Vložíme plech a zapekáme 15 min. až laskonky napučia. Potom stiahneme teplotu na 80 stupňov a necháme sušiť pri pootvorených dvierkach. Po upečení zľahka odlúpneme z papiera a necháme vychladnúť.
3
Krém si pripravíme, ak kryšt. cukor necháme skaramelizovať. Ak je už pekne rozpustený, zalejeme smotanou na šľahanie a za stále miešania úplne rozpustíme všetky hrudky,ktoré nám vznikli. Túto smotanu necháme vyhchladiť a po vyhchladení vyšľaháme. Nakoniec do kréme zamiešame maslo a poriadne vyšľaháme. Laskonky plníme pomocou vrecúška.