Medailónky v parmezáne

Name: Medailónky v parmezáne
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 600 g; korenie grilovacie, 20 g; múka hladká, 100 g; vajcia, 5 ks; syr tvrdý, 100 g; parmezán, 20 g; bazalka, 20 g; cestovina pappardelle, 300 g; olej olivový, 200 ml; paradajky drvené, 200 g

Juraj Struhár
šéfkuchár hotela Astrum Laus v Leviciach a člen Gourmet klubu, 18. septembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	kuracie prsia
20 g	korenie grilovacie
100 g	múka hladká
5 ks	vajcia
100 g	syr tvrdý
20 g	parmezán
20 g	bazalka
300 g	cestovina pappardelle
200 ml	olej olivový
200 g	paradajky drvené

Postup

1
Kuracie prsia nakrájame na rovnaké tvary a okoreníme grilovacím korením.
2
Obalíme ich v hladkej múke a potom v parmezánovom cestíčku (vajcia, tvrdý syr, parmezán) a pomaly opekáme na panvici až do zlatej farby.
3
Podávame na cestovine, spojenej omáčkou pomodore a dekorujeme čerstvou bazalkou a hoblinami parmezánu.