Mandľový sen

Name: Mandľový sen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 25 ks porcií
Ingredients: poleva tmavá , 1 bal.; rezančeky mandľové pražené, 200 g; smotana na šľahanie, 100 ml; smotana na šľahanie, 100 ml; čokoláda biela, 150 g; čokoláda mliečna, 50 g; aróma mandľová , 2 ČL; maslo, 80 g; likér čokoládový, 3 PL; poleva tmavá , 1/2 bal.; plátky mandľové pražené, niekoľko; papier na pečenie; vrecko cukrárske

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 13. decembra 2013

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 ks
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

Na hmotu:
1 bal.	poleva tmavá
200 g	rezančeky mandľové pražené
100 ml	smotana na šľahanie
Na krém:
100 ml	smotana na šľahanie
150 g	čokoláda biela
50 g	čokoláda mliečna
2 ČL	aróma mandľová
80 g	maslo
3 PL	likér čokoládový
Na namáčanie a posypanie:
1/2 bal.	poleva tmavá
niekoľko	plátky mandľové pražené
Ešte potrebujeme:
	papier na pečenie
	vrecko cukrárske

Postup

1
Polevu pripravíme podľa návodu na obale. Do rozohriatej polevy nasypeme mandľové rezančeky, dobre premiešame a lyžicou tvarujeme malé ploché kôpky, ktoré kladieme na papier na pečenie. Necháme stuhnúť.
2
Na krém prevaríme smotanu na šľahanie a odstavíme zo sporáka. Čokoládu nalámeme na malé kúsky, pridáme k smotane a vymiešame do hladkej hmoty. Vmiešame arómu a maslo, kým sa úplne nerozpustí. Za častého miešania necháme vychladnúť. Pridáme likér a zamiešame.
3
Hmotu krátko vymiešame ručne metličkou do peny a naplníme do cukrárskeho vrecka so stredne veľkým otvorom v tvare hviezdičky. Na mandľové kôpky nastriekame podľa obrázka „pusinky“ a dáme na hodinu do chladničky.
4
Pralinky namáčame v poleve rozpustenej podľa návodu na obale a posypeme ich mandľovými plátkami. Uchovávame v chlade v uzavretej nádobe.