Mandľové keksy

Postup

1. 1

   Cukor, vodu, med a tuk rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli. Preosiatu múku zmiešame s maizenou, sódou bikarbonou, mletými mandľami a škoricou.
2. 2

   Vychladnutý sirup vylejeme do múky, pridáme vajce /ja mam bio, domáce/, vypracujeme polotuhé cesto. Cesto v mikroténovom sáčku /ja som len misu zakryla mikroténovým sáčkom/ dáme na niekoľko hodín do chladničky. U mňa to bolo celú noc.
3. 3

   Z cesta urobíme valček o priemere asi 3 cm, pokrájame ho na kolieska hrubé asi 0,5 cm, uložíme na plech vyložený čiernou fóliou na pečenie / môže byť aj papier na pečenie/. Pred pečením som celý plech ešte vložila do chladničky, nakoľko sa mi cesto zdalo dosť riedke. Preto po odskúšaní odporúčam len 5 PL vody. Ja som striktne dodržiavala recept, keďže som to robila prvýkrat. Dokonca som kolieska ľahko roztlačila váľkom na pomúčenej doske na oválny tvar, lebo sa pri krájaní deformovali. Výsledok sú keksy podobné medovníčkom, stále sú mäkke, kypré. Viem, čo som tam dala, nemusím sa obávať nejakých éčiek. Ešte som pôvodný recept vylepšila prídavkom 1 PL pomletých ovsenných vločiek. Ak máte po ruke suroviny, vyskúšajte. Je to jednoduché, málo sladké pečivo. Dokonca všetko cesto som naraz neupiekla, v chladničke ma ešte čaká druhá polovička...