Lilinkina pečená kuracinka a štyridsať garlicov - strúčikov cesnaku

Name: Lilinkina pečená kuracinka a štyridsať garlicov - strúčikov cesnaku
Prep time: 7 min
Cook time: 90 min
Total time: 97 min
Yield: 4÷6 porcie
Ingredients: kuracie stehná horné, 8 ks; soľ, podľa potreby g; korenie čierne mleté, podľa potreby g; olej olivový, 200 ml; tymián, 12÷17 halúzok - materiná dúška; cesnak - strúčiky, 40÷50 ks

sracz, 7. decembra 2011

Lilinkina pečená kuracinka a štyridsať garlicov - strúčikov cesnaku

Foto: sracz

Pred pár mesiacmi som sledoval reláciu Good Eats, kde Alton Brown prezentoval tento rcp. Neskôr mi dcérka prezradila, že moja vnučka sa zamilovala do Zobraziť celý popisPred pár mesiacmi som sledoval reláciu Good Eats, kde Alton Brown prezentoval tento rcp. Neskôr mi dcérka prezradila, že moja vnučka sa zamilovala do cesnaku. Naviac, som si myslel, že jednoduchší rcp, ako kurča v sáčku neexistuje. Opäť omyl! Keď som si to všetko zrátal, zalovil v pamäti, upiekol a ochutnal, Heuréka, vynikajúca pochúťka! Na skúšku, neveriac, som použil iba 23 strúčikov, ale druhý pokus som už „osladil“ päťdesiatimi. „Poprobujce aj Vi, pokoštujce a uvidzice, že ňeobanujece!"

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4÷6
porcie

7 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

8 ks	kuracie stehná horné
podľa potreby g	soľ
podľa potreby g	korenie čierne mleté
200 ml	olej olivový
12÷17 halúzok - materiná dúška	tymián
40÷50 ks	cesnak - strúčiky

Postup

1
kuracie stehná, buď celé, alebo iba dolné (mäsko s rúčkou), či horné (ja som úvodný pokus zrealizoval s dolnými a druhý s hornými – teraz ho predstavujem aj Vám) dočistíme, umyjeme pod tečúcou studenoui vodou, necháme odkvapkať a osušíme; posolíme a oMČKujeme čerstvo mletým čiernym korením – ja som použil peprovú bazuku. Na rozohriatu veľkú rajnicu (pozor, budeme potrebovať aj jej originálnu pokrievku) nalejeme 2÷3 PL olivového oleja, na ktorom kúsky kuracinky obojstranne opečieme na zlatohnedočerveno.

2
než sa nám stehienka opečú, očistíme cesnakové strúčiky !

3
mäsko počas opekania obraciame pomocou kuchyňských klieští

4
keď sme s farbou kuraxcinky spokojní, posypeme ich strúčikmi cesnaku

5
na povrch rozložíme halúzky materinej dúšky – tymiánu a zalejeme ~ 125 ml olivového oleja

6
prikryjeme pokrievkou a uložíme na 90´do rúry vyhriatej na 180 ºC / 350 ºF

7
mäsko po čase určenom na pečenie vyzerá takto:

8
Servírovanie: hrianky opečieme na sucho

9
polejeme výpekom

10
potom na každú hrianku rozotrieme 3÷4 (5÷6) strúčikov cesnaku

11
jemne položíme upečené kurátenko (ja som ho ozdobil čerstvou vňaťou ligurčeka a petržlenu) ................ a všetko ostatné podľa vlastnej chuti, dostupnosti špajze a osobnej fantázie! Tento receptík už má vo svojej KK aj moja vnučka Lilly_nka a dovoľujem si ho venovať aj mojim priateľkám na Varecha.sk, ktoré mi občas vyčítajú veľký počet ingrediencií a široký popis mojich príspevkov. Všetkým Vám – dobrú chuť!