Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Kváskový zemiakový chlieb fotorecept

lenkapav - fotkalenkapav, 15. februára 2014
Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept)
Foto: lenkapav

Moj prvy kvaskovy :)

Suroviny

300 g (ražný)
700 g
100 g
25 g
2 ks
400 ml




Postup

  1. 1

    Vymiesame muku s vodou a nechame pol hodinu oddychovat. Potom pridame kvasok, sol a zemiaky a vymiesime nelepive cesto.

    Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Prelozime do naolejovanej misy a nechame ca. 45 min. oddychovat.

    Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po 45 min. cesto priblizne 2-3x natiahneme a prelozime. Tento postup zopakujeme 2x.

  4. 4

    Cesto rozdelime na dve polovice, vytvarujeme bochniky a sup s nimi do pomucenej osatky. Nechame ca. 2-3 hodiny kysnut.

    Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Chlieb vyklopime na plech, ziletkou urobime zarezy a dame piect do vopred vyhriatej rury. Na dne rury mam plech, do ktoreho som hned po vlozeni plechu s chlebmi vyliala 150 ml vody. Piekla som na 250°C 15 min, potom 30 min. na 210°C. Po upeceni prelozime na mriezku a nechame vychladnut.

    Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Chuti vyborne. Urcite to nie je moj posledny kvaskovy chlieb:) Foto rezu:

    Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
31993_1361647137 - profilový obrázok
ywett
ywett
krásne sa ti vydaril, si šikovná:)
@zareaguj
20018_1413393591 - profilový obrázok
luss44
luss44
krásne upečené chleby. Donedávna som piekla väčšinou v pekárničke, pohodlne, ale v poslednej dobe ma baví viac pohrať sa s cestom a upiecť v rúre. Škoda, že si neodfotila v reze, ale iste je dokonalý.
@zareaguj
2479_1373044803 - profilový obrázok
havino
havino
už ked si raz začala kváskový, už neprestaneš, aspon si myslím, ja som už závislá na pečení chleba, pečiva, mne sa včera kvások rozkvasoval 2 x, teraz idem opäť prikrmiť na zajtra, máš ich krásne, dierkavé, o chuti nepochybujem, zemiakové , 5*
@zareaguj
13391_1389038734 - profilový obrázok
lenkapav
lenkapav
Dakujem za pochvaly. Naozaj je chutovo vyborny a manzel povedal, ze este lepsi nejedol :)
@luss44 , foto rezu je uz pridane. Ked som recept pridavala, este chlebik chladol, nemohla som ho nakrojit. To bolo tazke a dlhe cakanie :)
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
@lenkapav , prekrásny chlebík, len tak spieva, manžel to vystihol :) Ja chlebíky - vďaka @havino už nejaký ten pátek pečiem, ale kváskový som ešte neskúšala a veru čím ďalej tým viac ma láka prehupnúť sa do kváskového levelu chlebíkového :) Ten Tvoj vyzerá naozaj dokonale :) 5*
@zareaguj
2219_1395001640 - profilový obrázok
martamm
martamm
lenkapav, chlebíky sa Ti vydarili naozaj úžasne, tiež pečiem kváskový, najbližšie skúsim podľa Tvojho receptu, dúfam, že sa mi vydarí tak, ako Tebe :)
@zareaguj
13747_1312053207 - profilový obrázok
katka78
katka78
@Lenkapav parádny chlieb! Tak sa mi páči, že ho budem musieť aj hneď vyskúšať. Teda akonáhle zjeme chlieb a pečivo, čo som piekla dnes :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
hej lenkapav, ty s tym kosikom zbieras take krasnoty v Rakusku?
@zareaguj
43908_1378198009 - profilový obrázok
natascha1
natascha1
Krásny chlebík sa ti vydaril. Ja pečiem bez zemiakov, ale vyskúšam jeden pridať.
@zareaguj
13391_1389038734 - profilový obrázok
lenkapav
lenkapav
Dakujem vam za pochvaly, kvaskoveho zaciatocnika to povzbudi do dalsich pokusov ;)
@jozka2 , veru, konecne sme si tu nasli miestecko, kde rastu. Tohto roku ich bolo u nas vela, aj na rozdavanie ;)
@zareaguj
22397_1333645929 - profilový obrázok
stacy77777
stacy77777
prekrásne vydarený, tiež skúšam, raz sa darí, raz veru aj nie, ale dobrý výsledok naozaj stojí za tú námahu
@zareaguj
1x danielas
47928_1386948031 - profilový obrázok
sedmoskaredka
sedmoskaredka
Chlebík je krásny!!!! Neviem čím to je, ale keď ja pečiem kváskový chlieb, ten zemiakový mi oveľa lepšie nakysne ako chlieb bez zemiakov. Preto je zemiakový môj najobľúbenejší. Nabudúce vyskúšam tvoj recept, lebo ja som doteraz používala iné pomery múk. Už teraz sa teším na tie obrovské oči, ktorými na mňa kukne:-)
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
@Lenkapav , ak sa smiem spytat: odkial mas kvasok spaldovy? Obycajne sa robi razny. Ak by si bola tak dobra, napis nam aj pripravu spaldoveho kvasku. Dakujeme a gratulujeme ku krasnemu chlebíku.
@zareaguj
13747_1312053207 - profilový obrázok
katka78
katka78
Ešte som chcela dodať, robila som len z polovičnej dávky, jeden menší okrúhly.
@zareaguj
47928_1386948031 - profilový obrázok
sedmoskaredka
sedmoskaredka
Chutí úžasne!!! Ten môj nemal až tak veľa veľkých očí, ale pár ich tam bolo. Zobrala som 40g ražného kvásku a predcesto som zarobila so špaldovou múkou a to som použila ako "kvások" do tohto recptu. Ja pečiem v jenskom skle a keď položím na dno trúby plech na vodu, tak sa mi zospodu dobre neupečie, tak som ho po kontrole klopkaním ešte musela dopekať a to ho trochu zhutnilo. Na chuti ale neubralo!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
micap
micap
Ahoj Lenka, tak som piekla podľa tvojho receptíku... a je famózny
@zareaguj
68726_1479731281 - profilový obrázok
monty469
monty469
Zemiakovy kvaskovy chlebik prave dopeceny. Ja som pridala este semienka a zamiesila s acidkom. 2hod. Kysol v mise s prekladanim a 2hod. v osatke. Vyzera super rano ho nakrojim. Muky som dala o 100g menej lebo mam mensiu osatku. Inac super receptik, vdaka:-)


@zareaguj
1x haji
používateľ nemá avatar
eva1957
eva1957
@Monty469 (3.11.2016 21:25)

Dobry den.nechavate cely cas len na linke a nedavate kysnut do chladnicky?
@zareaguj
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
napiekla som s 2-stupňovo vedeným špaldovým kváskom a kysnutím po prekladaní cca 18 hodín v chladničke výborný chlebík podľa tohto receptu. Použila som pšeničnú hladkú chlebovú + špaldovú celozrnnú a chcelo to o trošku viac vody. Šupsla som si recept do overených, ďakujem zaň @lenkapav . Inak na to, že je tvoj prvý kváskový, máš ho nádherný :-)


@zareaguj
1x haji
37222_1690269882 - profilový obrázok
hviezda0401
hviezda0401
zbiehaju sa mi slinky, chcem sa len pre istotu spytat, co je 300 g kvasok spaldovy? Razny alebo spaldovy? Ide asi o zakvas, nie kvasok,..........? Dakujem
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Veronika , Trenčín

Veronika , Trenčín

Terézia, Streda nad Bodrogom

Terézia, Streda nad Bodrogom

Mária, Svätý Jur

Mária, Svätý Jur

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  5. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  6. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  7. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  1. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  2. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  3. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  6. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  7. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  4. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  5. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky