Kváskový zemiakový chlieb fotorecept

Postup

1. 1

   Vymiesame muku s vodou a nechame pol hodinu oddychovat. Potom pridame kvasok, sol a zemiaky a vymiesime nelepive cesto.

   
2. 2

   Prelozime do naolejovanej misy a nechame ca. 45 min. oddychovat.

   
3. 3

   Po 45 min. cesto priblizne 2-3x natiahneme a prelozime. Tento postup zopakujeme 2x.
4. 4

   Cesto rozdelime na dve polovice, vytvarujeme bochniky a sup s nimi do pomucenej osatky. Nechame ca. 2-3 hodiny kysnut.

   
5. 5

   Chlieb vyklopime na plech, ziletkou urobime zarezy a dame piect do vopred vyhriatej rury. Na dne rury mam plech, do ktoreho som hned po vlozeni plechu s chlebmi vyliala 150 ml vody. Piekla som na 250°C 15 min, potom 30 min. na 210°C. Po upeceni prelozime na mriezku a nechame vychladnut.

   
6. 6

   Chuti vyborne. Urcite to nie je moj posledny kvaskovy chlieb:) Foto rezu: